教学目标：
1．认识乙醇，学习羟基的性质。
2．在“羟基并不陌生”、“羟基是名副其实的官能团”和“有机反应三大基本类型”的文化氛围中学习乙醇。
3．体现化学是一种具有内在逻辑魅力的文化而不仅是零碎的知识。
教学过程：
一．认识乙醇
[讨论]分子式为C2H6O的化合物有几种同分异构体？
构成分子“骨骼”的仅有三个原子，三个原子的连接顺序无非是C-C-O和C-O-C两种，因此它有两种同分异构体，CH3CH2OH和CH3OCH3。前者就是乙醇，后者是(二)甲醚，这是两种不同类型的物质。
乙醇(C2H5OH)俗名酒精，是无色、具有特殊香味的液体，密度约0.79g/cm3，沸点78.5℃，易挥发，能溶解多种无机物和有机物，能与水以任意比互溶。可利用无水硫酸铜吸水后变蓝色的性质检验酒精中是否含水。
酒精有加速人体血液循环和使人兴奋的作用，但过量饮酒会损害肝脏。
乙醇是实验室的常用燃料，火焰呈淡蓝色。
C2H6O+3O22CO2+3H2O+1367kJ
乙醇也是重要的有机化工原料，如可用其制乙酸、乙醚等。乙醇还是理想的溶剂。医疗上常用75%的酒精作消毒剂。
食用酒精由含淀粉或糖的粮食和水果发酵制得，工业酒精可由乙烯水化法制得。
CH2==CH2 +H2O →
C2H5OH
卤代烃在NaOH的水溶液中受热，卤原子即被羟基取代，水解成为醇类化合物。如氯乙烷水解生成乙醇：
CH3CH2Cl+H2OCH3CH2OH+HCl
-OH叫做羟基，这个字的汉字构成和读音都是氧字和氢字的拼合。
烃基与羟基相联构成的化合物当然不再是烃，已是烃的衍生物。除C、H外含第三种元素的有机物都是烃的衍生物。
与羟基直接相联的烃基如果不是苯环，该类化合物属于醇类，乙醇是醇的典型代表。
二．关于羟基的化学性质
1．羟基H的活泼性
我们对羟基并不陌生，H2O分子就是由H原子和-OH构成的。无机含氧酸分子中都含有羟基。比如H2SO4分子中就有两个羟基，H2SO4可写作HO-SO2-OH，它的羟基氢极活泼，很容易被金属置换：
HOSO2OH+Zn→ZnSO4+H2↑
我们说H2SO4的酸性很强。
将金属钠放入酒精可放出H2：
2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑
该反应很容易进行，但远不如钠与水的反应那样剧烈。
2HOH+2Na→2HONa+H2↑
说明醇羟基电离H+的程度比H2O还弱。
[实验]乙醇与金属钠的反应，水与金属钠的反应，稀硫酸与锌的反应。
以下这些物质的羟基H的活泼性顺序为：
H2SO4 >
H2CO3 > H2O
> C2H5OH
乙醇不能与NaOH发生中和，更不能与Na2CO3反应，不能使酸碱指示剂变色，据此不认为乙醇具有酸性。
甲醚没有羟基，甲基上的氢类似甲烷的氢，甲醚不可能发生与金属钠的反应。与其它氢相比，羟基氢是相当活泼的，这当然与氧原子的作用有关。
2．羟基的取代
乙醇可与卤化氢发生反应，-OH被Cl原子取代：
C2H5OH+HClC2H5Cl+H2O
两分子乙醇可合脱一份H2O：
2C2H5OHC2H5OC2H5+H2O
这其实也是一个取代反应，一个乙醇分子的羟基被另一个分子中的乙氧基取代了。生成的物质叫乙醚。后者是一种熟知的有机溶剂和医用xx剂。
无机含氧酸的羟基也有被取代的可能，如：
C6H6+HO-NO2C6H5NO2+H2O
该反应是苯环上的氢被硝基取代(苯的硝化)，也是硝酸分子中的羟基被苯环取代。
(如果碳酸的两个羟基被氨基(-NH2)取代的话，得到的就是尿素(CO(NH2)2)了。)
3．羟基的脱落
其实我们早就见过无机含氧酸羟基的脱落，如碳酸或亚硫酸的脱水：
HO-CO-OH→CO2↑+H2O
乙醇分子的-OH也可以分子内部脱水的方式脱落：
CH3CH2OHCH2==CH2↑+H2O
分子的不饱和度增加，该反应属于消去反应，是实验室制乙烯的方法。
有机物分子中脱去小分子而生成不饱和化合物的反应叫作消去反应。
脱水往往就是脱羟基的结果。
4．乙醇的氧化
乙醇被氧化，C—O键变成C==O键：
OH
O
2CH3CH2+O22CH3CH+2H2O
[实验]铜丝被灼黑后趁热插入盛有乙醇的试管，重新发亮。
什么叫催化剂？该反应中的铜是一个很好的例证。铜逮住空气中的氧，再将其传递给了反应物，当了一回二传手，结果铜还是原来的铜。
该反应其实也是羟基氢的脱落。反应产物叫乙醛。
由于氢的脱落，C的“化合价”升高，该反应是醇的氧化反应。
酒精的燃烧当然也是氧化反应，但那是“不讲道理”的一把火，与其它可燃物的燃烧没有本质的区别。乙醇在催化剂条件下氧化成乙醛则是有控制的选择性氧化。
以上关于醇的反应无一例外都发生在-OH上，-OH是醇的官能团。
体现一类化合物化学特性的原子或原子团称官能团，比如C==C和C≡C就是烯烃和炔烃的官能团。官能团是化合物性质的敏感部位和功能所在，常常也是该有机物的价值所在。
如果说一条蛇身上也有一个对外逞能的官能团，哪个部位堪称它的官能团呢？
[讨论]为什么含羟基的化合物都亲水？
有人说水是乙醇的同系物，你对此持什么观点？
课外作业：
1.将醇的羟基与无机含氧酸及水的羟基进行整合对比。
2.(1)写出乙稀、氯乙烷、乙醇三种化合物间相互转换的化学反应方程式。
(2)取代、加成、消去都是有机化学反应中的基本类型，以上反应分别属于三类中的哪类？
