燃气灶按结构分台式、嵌入式、落地式燃气灶(带烤箱、消毒柜等)，相比之下，落地式燃气灶销量较小；按炉头个数分单眼灶、双眼灶、多眼灶等。燃气灶的面板有玻璃、不锈钢、不沾油材料等。　　嵌入式燃气灶因其简洁、明快、xx、易清洁，越来越受消费者欢迎。按其解决燃烧所需的二次空气方式，嵌入式燃气灶可分为“下进风”、“上进风”、“后进风”三种。
    ①下进风型
     这种燃气灶是依据国外灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气(点火时不可避免)的排出，且小热负荷设计。而国内用户很少知道将橱柜开孔，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高(很难满足国家标准)，且一旦燃气泄漏量较大，可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。
     ②上进风型
     这种燃气灶是为改进{dy}种燃气灶的缺点，将炉头抬高超过台面，希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，一般设计不合理的燃气灶冷空气不能由此进入炉头，二次空气仍然得不到有效补充，也不易解决黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题，这种结构设计热效率较低，且高高的炉头使燃气灶的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。
     ③后进风型
    这种燃气灶在面板相对低温区安了一个进风器，当燃烧使壳体内空气减少形成负压时，冷空气会顺着进风器的入口被吸入壳体，不但提供了充足的一次空气和燃烧时所需的二次空气，解决了黄焰问题，一氧化碳浓度也大大降低，而且泄漏的燃气也可以从这个进气口排出去，即使燃气泄漏出现点火爆燃，气流也可以从进风器尽快地排放出去，迅速降低内压，避免了玻璃面板爆裂。同时，冷空气通过进风器进入炉体也降低了台面玻璃的温度。

关于灶具的选择本人认为:

     燃气灶的利润，一款中xx嵌入式电子脉冲燃气灶产品的主要部件成本包括：钢化玻璃灶面板60元、底筐（灶底壳）15元、脉冲点火器12．5元、两只铜炉盖20元、两只燃气开关16元、两只炉头13元、两只溢流水盘7元、三只炉架10元，其成本价在175元左右，即使加上包装、组装费等，成本价也不超过200元。而其一般市场零售价却在500元-900元。即使带熄火保护装置并且使用仿进口燃烧器的嵌入式燃气灶，{zd1}档成本也只有300元-350元左右，而其一般市场零售价高达800元-1200元。如被某些燃气灶厂家大吹特吹的"仿意大利上进风燃烧器"每只成本仅30元，"熄火保护装置"价格也不过才四五十元，带有"熄火保护装置"和采用"仿意大利燃烧器"的嵌入式燃气灶整机成本一般不超过300元，而采用此燃烧器的产品零售价却高达1100元-1300元。
     所以贵还是贵在了广告的投入，如此的简单相对洗衣机冰箱要贵的多了，但是好的灶具还是有的如“伊莱克斯”的灶的确从设计和使用的零部件来说值得购买，西班牙原装点火装置。“

华帝”的灶具价廉物美。xxx不错！

还有近期市场上的“美国摩恩”反映使用下来也不错，灶具在美国获奖。“沪吉”的作为上海知名老品牌质量也很好，价格也适中售后服务又好好像有15年的制作生产经验了。在“华生”那个年代就有了。
因此本人给大家推荐款xxx比较高的产品，德意的2513，03年就买了，没坏过，安全，好使，价格也不贵~~
    材料上来说钢化防爆玻璃的灶面清洗方便钢丝球用力擦洗表面不会有伤痕，不锈钢的相比较与橱柜很配，但是不能用钢丝球清洗容易划伤表面，油污易沾。搪瓷的也不错就是表面如果有裂缝的话呵呵那就惨了，搪瓷下面是铁，所以容易生锈。陶瓷的灶面也很好清洗也方便就是没有光泽。
    火焰上讲现在众说风云，有“螺旋火”“五腔驱动”“五环劲火”“偏芯节能”“中国火”“聚能衡控”“主火中置”“聚中劲火”“美味火”等都是商家的噱头而已，火就是火，关键是它的热值，热值高燃烧充分，烧的快。所以不要考虑的太多这种噱头啦！哈哈！。
    关于进风方式的选择，下进风的却关橱柜门会影响火焰，但也只是一刹那的，关好后就好了，空气燃烧---空气呀无所不入有缝隙空气就会进入的，燃烧一样充分。不过现在下进风的灶具基本市场上没有了。上进风的满街都是。但是记住不要相信销售人员所谓的”全进风“，根本就没有这种进风方式，有的话就自相矛盾了。