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桃/碧根果的分布情况
毫不奇怪，大多碧根果/美国山的工厂位于美国的东南部和西南部，那里的种植着大部分的美国桃。主要的州是：
?阿拉巴马? ?亚利桑那州? ?阿肯色? ?加州? ?佛罗里达? ?格鲁吉亚? ?堪萨斯? ?路易斯安那州
?密西西比? ?密苏里? ?新墨西哥? ?北卡罗来纳? ?俄克拉何马? ?南卡罗来纳州? ?德州
墨西哥的奇瓦瓦，科阿韦拉，杜兰戈，新莱昂州和索诺拉州也种植着大量的碧根果。全球各地都有种植碧根果，如澳大利亚，以色列，秘鲁和南非等。

美国山核桃（碧根果）的行业
自1925年以来，美国山核桃（碧根果）产量稳步增加，1920年产量为220万磅，到2007年超过400万磅。 1920年以前，美国山核桃是消费者们自己手工拨开碧根果的壳。随着商业剥壳设备的发展，美国山核桃产业开始增长。早在上世纪20年代，碧根果的加工过程伴随着筛选碧根果尺寸分级的设备，挑出坏籽的碧根果的设备的出现得到发展，同时用于剥壳，压碎，研磨碧根果仁，烘干和包装设备也得到发展。在储存寿命上也有改进，比如对温度和湿度控制，这些都有助于美国山核桃/碧根果越来越受欢迎。

自1948年以来超过80％出售的美国山核桃果壳是被去掉的。大的碧根果/美国山核桃工厂，每天用14台破壳设备可以加工多大15万磅碧根果，一个季度可以达到3千万磅。工厂通常有冷藏设施，并有储存数百万磅的带壳和不带壳的的能力。

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