阳光照，鸟儿叫，云吞起早第三次做戚风咯~……前面2次做的戚风可谓是完败，表皮已经熟过头了，里面却还没有熟，拿出来了后严重回缩，表面裂口分外狰狞，简直就是噩梦……后来看到师傅做的酸奶戚风，当时眼睛盯着屏幕眨巴眨巴可羡慕了，于是远航师傅就指引我去CC前辈的戚风课堂学习，花了一个晚上的理论学习及思考后，今天我实践了它。感谢前辈和远航师傅的教导，总算今天做出……恩……个样子来了~具体情况与问题见下图，然后各位童鞋，某吞跪求指教！谢谢了，鞠躬！

先是正上方，那条裂的和智利似的裂口哟……为了以防万一，我全程看着它烤，这次我用了150度烤了30分钟，10分钟后就有一个很小很小的裂口了，然后炉内戚风宝宝有力的裂着，炉外某吞无力的心痛着T-T，又过了5分钟左右，我看着它裂的越来越厉害，就盖了张锡纸上去，不过{zh1}还是裂的蛮厉害的……我自己找的原因是可能面糊拌的不均匀？因为别的地方都好好的，一点没裂……

    整只最难看的侧面……除了表面的智利裂口外，这次还长了一层小蘑菇，我觉得可能是我面糊模具内放的太满了吗？
好一点的另一侧，看着挺像个菜篮子的？囧……

除了智利裂口和蘑菇顶外，根据{dy}开始的切片来看，组织感觉很粗糙而且还有不少洞洞，但是我烤之前模摔了好多下呢，还是问题出在蛋白上？打的不够细腻吗？我白醋没加，这个问题？想不通ING……其他手感不错有弹性软绵绵的戳着很舒服~切开后中心还是有点湿润。

方子是用了CC前辈戚风课堂的

加深印象我打一遍恩！我用了6寸活底圆模，材料减半了。
材料：蛋黄糊：热水45ml，糖10g,可可粉8g，小苏打0.5g（我用了好时的可可粉不知道到底是碱化还是没碱化过的，所以没加，不知道是不是问题之一？），色拉油30ml，低粉40g，蛋黄3个

      蛋白部分：蛋白3个，糖40g，白醋几滴（我没加……），玉米淀粉5g，盐少许

做法：1.热水融化可可粉，加糖10g，搅至融化。

      2.加色拉油，打到成略浓稠的均匀液体。

      3.一次筛入全部面粉后稍拌，看不见干粉即可，不要多拌。

      4.加入蛋黄，充分拌匀，拌成光滑均匀的面糊。

      5.打蛋白，低速先粗泡，加入糖，盐，玉米淀粉，逐渐中转高速打至接近干性发泡，再转低速稍打到干性发泡（打碎高速时形成的大泡）[这步我做事做了，可是不知道怎样判断才是打碎了大泡，我看着是挺细腻了……]打蛋白过程中预热烤箱，140至170度，我用了150度。

      6.将1/3蛋白泡舀到蛋黄糊稍微拌匀，再舀1/3蛋白泡进来，用橡皮刮刀从盆底捞起，快速翻拌，然后全倒回蛋白盆中，和{zh1}1/3的蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。

      7.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。（我狠狠地摔了5，6下。。。不知道我蛋糕糊是不是放多了？）

以上全部，跪求指教，鞠躬！

—————————————————————以下是xx桃慕斯的时间—————————————————

    如果吓到了各位某吞先说声对不起啦（挠头），吞妈一开始也被这只慕斯给吓了一跳呢……装饰的图案是《哈利波特》中黑魔王伏地魔大人的黑魔标记，对于90后的孩子，《哈》的影响可不是一点点……

—————————以下纯粹某吞对《哈》的见解，可能略显幼稚，不喜欢的朋友拜托就请跳过吧~————

     自从11岁初次接触《哈》，屈指数来也整整9年了，某吞最崇敬的就是黑魔王了，虽然他不懂爱，但是老蜜蜂当初从孤儿院接大人回来的时候也没好好教育他啊，老蜜蜂只是一味的威胁镇压，你让一个11年来从未被爱过的孩子怎么懂得爱？你眼睁睁看着大人一点一点堕入黑夜，你做什么了么？没有！只是到了{zh1}打着正义的幌子以多欺少罢了。所以说老邓，你第六部死的时候我一点都不难过，之前5部的时候我是多么敬重你，我认为哈利那冲动的毛头小子能活到现在全靠你，你是霍格沃兹的神啊！就是因为这样当真相披露你连哈利也算计在里面，利用斯内普教授对莉莉从生到死不变的爱来反间，我拿什么借口来原谅你？再说第七部，说实在话，虽然我是xx当日就等书店开门{qg}了一本，可是直到现在2年过去了我都没看，因为我不想面对黑魔王大人不在了的结局，可是可以控制眼睛不去看，却无法关上耳朵不去听那些评论……正义战胜邪恶，黑魔王被自己的咒语反弹射中，永远失去灵魂变成丑陋的婴儿形态痛苦的xx，主角们从此过上了幸福快乐的日子……深吸一口气，大吼：罗琳大妈！！！乃虐心虐上瘾了是不？乃让我们这些崇敬老伏的亲情何以堪呐情何以堪！我知道作为一部优秀的儿童文学，老伏这身事翻不了的，他去了我也就认了……可是去也要去的有尊严！我情愿老伏像小天狼星那样坠入那神秘的帷幕之后，至少我们还有个念想！被自己的咒语射中……不带这么xx还带外挂的……鸵鸟也罢，装傻也行，反正我就是不看第七部……DARK LORD FOREVER!

——————————————————碎碎念结束，现在真的是慕斯时间了（喂喂……）—————————

    话xx桃不怎么适合做慕斯，因为它太酸了，要上美丽的绿色，至少4，5只xx桃，那样就实在太酸了。我这只用了3只xx桃，2只用在慕斯里，1只当了2片戚风中间的内馅。

材料：6寸可可戚风2片，鲜奶油200克（{jd1}多了……|||），xx桃3只，鱼胶粉10克，牛奶100克，糖30克

做法：

1.奶油加糖，打到6，7成发，可以划出纹路即可。（我打过头了，所以慕斯没遮住戚风，变单独一层了……）

2.牛奶加热融化鱼胶粉，放凉，2只xx桃打成泥，把这3样混合均匀。

3.活底蛋糕模里铺一层戚风，倒慕斯，铺另一只xx桃切成的片，再倒层慕斯，放戚风片，再倒一层慕斯。

4.放进冰箱冷藏2小时，拿出热毛巾沿模边捂会，就可以很方便的脱模了。

5.{zh1}装饰我融了点巧克力加黄油调成酱，先用牙签细细的定下位，然后就深呼吸，一鼓作气的画下去！恩~手抖的话用左手抓住右手！

一时疏忽又忘拍了中间步骤图……也不好排序号了，对不起啊……

之前不是说后来慕斯留下许多嘛，我把第三片戚风切成小三角，又把只xx桃切片像沙拉那样拌了……浪费是可耻的！~

——————————————————{zh1}还是传统放图区，我就是爱摄影~——————————————

寻找亮点！嘿嘿~吞字怎么也写不好就只写了云字~

画的其实真的不好，不够霸气……我不适合画画……泪……不过字是出自内心的话~

今天久违的阳光，很开心~