昨天做的菜。其实已经预谋了一个星期。但是一直到周日才凑够食材。
材料：冬瓜，海米，腊肉，鸭子（一般的鸭子即可，毕竟精华{zh1}都在汤里面），姜，料酒，盐
1，海米泡清水或者料酒。姜切片。
2，切鸭子，洗鸭子。我生平{dy}次，切着切着忽然觉得像解剖尸体。-。- 着实有点恶心到自己，这个时候忽然觉得妈妈的伟大。谁在家的时候不是父母心疼的小姑娘呢，嫁人以后为人妻，为人媳，为人母就要做那么多以前从来都没有做过的事情。
鸭子切块，按照自己的喜欢切大小。比如我会把鸭腿和鸭翅膀切的大点，因为想着可能喜欢吃这些地方。鸭身体就切得小块点。
3， 将切好的鸭块+姜片放水冷水中（水漫过鸭块为宜），加料酒一勺，煮。煮至水沸腾，起沫，至大沸腾。关火，到出鸭块，用冷水冲洗。---这步是因为鸭块里有很多血，就算之前很认真地洗过，还是会有血的残留物，特别是还有内脏。
4，将冲洗好后的鸭块+姜片+海米+腊肉放入锅内（如果有炖锅或者砂锅就更好了），加水漫过鸭块，加一勺料酒。大火，等水沸后转到小火。
5， 一个小时候，加冬瓜，加盐调味，半个小时候就可以食用了。
鸭汤向来是滋补的，特别是冬天的时候，大家要注意保养。冬瓜有清肺化痰，促进免疫的作用。而鸭本事的油脂在煮汤后会使汤水过油，但是冬瓜很好得吸收了油脂，是的汤纯而冬瓜入味。相对腊肉则因为味道都入了汤里反而本身没有什么味道了。
没有加冬瓜前
煮好了
