鹅肉知识
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是{wy}食草性水禽，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质、钙、磷、还含有钾、纳等十多钟微量元素。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的蛋白质含量较低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，之地柔软，容易被人体消化吸收。《本草纲目》、《现代本草纲目》、《中国中药大药典》对鹅肉均有记载，鹅肉味甘平、补阴xx、暖胃开津、解铅毒、袪风湿、防衰老，是中医饮食疗法中的上品。鹅肉食品2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
