报告名称：2009-2012年中国液态奶行业深度调研与市场投资前景分析报告
报告来源：慧典研究报告网
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报告编号  47008 
报告页数：211页
报告字数：
报告图表：112个
 
出版日期：2009年08月31日
其他信息：液态奶行业
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报告目录{dy}章 2008年世界乳制品行业分析16
{dy}节 世界乳制品行业现状16
一、世界常温奶销量上升16
二、2008年世界乳品市场形势分析16
三、世界乳清生产现状26
四、全球乳制品行业新标准出台27
第二节 美国乳制品市场现状及预测27
一、2008年美国乳制品市场情况27
二、2009年美国乳制品市场预测28
第三节 澳大利亚乳业现状及发展趋势28
一、澳大利亚乳业现状28
二、澳大利亚乳业发展趋势30
三、发展启示31
第四节 亚洲乳制品行业现状33
一、菲律宾乳制品市场现状33
二、印度、智利乳业瞄准中国市场34
第五节 世界乳制品市场需求趋势分析35

第二章 2008-2009年中国乳制品行业发展分析36
{dy}节 我国乳制品行业现状36
一、乳制品工业现状36
二、企业竞争日趋激烈36
三、存在问题和市场前景36
四、乳制品工业产业新政发布37
第二节 2008-2009年乳制品供应结构38
第三节 各地区乳制品行业发展情况47
一、内蒙古乳制品加工业现状47
二、上海乳制品加工业重新布局55
三、黑龙江省乳制品行业现状56
第四节 低机会成本散养农户决定原奶供给价格和结构特征56
第五节 乳制品消费需求分析68
第六节 2009年1-6月我国乳品进出口情况69

第三章 2007-2008年中国液态奶市场背景分析72
{dy}节 液态奶定义和分类72
第二节 全国液态奶生产形势分析75
一、国内液态奶生产总量及主产区产量75
二、乳业整合进入关键时期78
三、液态奶内部结构79
第三节 我国液态奶消费市场情况79
一、产品周期越来越短79
二、四种因素决定了中国液态奶市场将继续增长79
第四节 我国液态奶价格走向80
一、从不同省份液态奶分类80
二、2009年价格展望81
第五节 各地区液态奶市场情况81
一、上海液态奶市场调查81
二、广州液态奶价格涨多跌少82
三、山东液态奶市场情况82

第四章  2008-2009年中国液态奶市场热点问题分析84
{dy}节 解密“还原奶”迷雾84
一、六成“液态奶”是奶粉造84
二、乳制品协会为“还原奶”正名85
三、奶业专家集体声援“还原奶”始末87
第二节 “毒奶粉”背后的产业黑幕回放88
第三节 从“无抗奶”看液态奶的概念炒作89
第四节 “倒奶”事件凸现奶业低水平过剩90
第五节 北京城区居民乳品消费需求分析91
第六节 收缩战略暗藏伏笔，外资乳业的隐身游戏92

第五章 2008年中国液态奶行业主要品牌消费人群构成分析97
{dy}节 液态奶总体消费人群构成分析97
第二节 蒙牛消费人群构成分析98
第三节 光明消费人群构成分析99
第四节 伊利消费人群构成分析101
第五节 完达山消费人群构成分析102
第六节 三元消费人群构成分析104

第六章 2008年中国消费行为特征分析106
{dy}节 液态奶消费特征106
一、消费基础的逐渐成熟带动消费市场发展106
二、消费者对液态奶的知识水平有所提高106
第二节 液态奶消费者特点106
一、饮用方式106
二、饮用量106
三、饮用包装107
四、饮用地点107
五、购买地点107
六、购买量107
第三节 消费者认识奶品信息来源107

第七章 2008年中国液态奶细分市场分析109
{dy}节 巴氏xx奶109
一、巴氏奶市场的迷失109
二、巴氏奶市场的竞争策略109
三、推广“巴氏奶”，光明乳业结盟国际纸业111
第二节 超高温xx奶/UHT奶112
一、xx奶xx奶市112
二、xx奶冲击巴氏奶112
第三节 酸奶115
一、华南酸奶市场大战升级115
二、蒙牛强势杀入上海酸奶市场117
三、杯装酸奶悄然杀入液态奶市场117
四、日本：盛行酸奶制品118

第八章 2008-2009年中国液态奶行业竞争分析120
{dy}节 奶源竞争分析——液态奶市场掀起“圈地”热120
第二节 产品竞争分析——液态奶构成及分布120
一、产品种类120
二、按照地理环境因素分类：121
四、消费心理因素：122
五、消费行为因素122
第三节 品牌竞争分析123
一、液态奶品牌市场变化情况123
二、液态奶市场发展趋势123
第四节 液态奶市场竞争格局的变化124
一、促销活动加剧液态奶市场销售量124
二、草原牛奶上升趋势明显125
三、北上南下、企业的大市场大格局行为125
四、品牌战加剧127
五、液态奶逐步趋于理性和成熟128

第九章 中国液态奶行业主要品牌企业运营分析129
{dy}节 蒙牛129
一、企业基本概况129
二、经营状况与财务分析129
三、竞争策略分析131
四、发展战略和前景展望131
第二节 光明132
一、企业基本概况132
二、经营状况与财务分析132
三、竞争策略分析134
四、发展战略和前景展望136
第三节 伊利140
一、企业基本概况140
二、经营状况与财务分析141
三、竞争策略分析142
四、伊利战略营销五部曲143
第四节 完达山146
一、企业基本概况146
二、经营状况与财务分析147
三、竞争策略分析148
四、发展战略和前景展望149
第五节 三鹿150
一、企业基本概况150
二、经营状况与财务分析150
三、竞争策略分析152
四、现状154
第六节 三元155
一、企业基本概况155
二、经营状况与财务分析155
三、竞争策略分析157

第十章 关联产业之——奶业现状分析159
{dy}节 世界奶业现状159
第二节 2007年我国奶业形势分析160
第三节 中国西部奶业现状分析161
一、西部地区12个省、市、区的奶业现状161
二、西部奶业资源现状161
三、东、西部奶业发展优势与持点163

第十一章 关联产业之——液态奶包装行业现状分析167
{dy}节液态奶包装行业现状167
第二节 外企垄断无菌包装169
第三节 液态奶包装膜选择及印制工艺浅析169
第四节 软包装液态鲜奶保质期如何保障174
第五节 我国液态奶包装发展趋势175

第十二章  2007-2010年中国液态奶行业发展趋势分析179
{dy}节 中国乳品市场发展趋势179
第二节 液态奶市场发展趋势xx特征179
第三节 城镇有效市场有效需求得到满足180
第四节 价格是影响液态奶消费模型分析184
第五节 收入增长是农村需求释放必要条件186
第六节 液态奶制品包装新趋势188
一、利乐包装188
二、塑料杯无菌包装188
三、黑白鲜奶膜包装188
1、薄膜的卫生性188
2、薄膜的结构设计189
3、薄膜的热封性189
4、薄膜的印刷性189
5、印刷油墨的选择189
四、全球OPP包装薄膜市场需求呈上扬趋势190
第七节 功能性食品添加剂在液态奶中的应用和发展趋势190
一、在复原奶中的应用190
二、在巧克力奶和强化钙奶中的应用190
三、在中性奶饮料中的应用191
四、在酸奶中的应用191
五、在低pH值奶饮料中的应用191
六、在植物蛋白饮料中的应用191

第十三章 2009-2012年中国液态奶行业投资机会与风险展望192
{dy}节 2009-2012年液态奶行业投资机会分析192
一、2009-2012年液态奶行业区域投资机会192
二、2009-2012年液态奶市场投资机会192
三、2009-2012年液态奶多元化投资机会193
第二节 2009-2012年液态奶行业投资风险展望194
一、宏观调控风险194
二、行业政策出台风险194
三、市场竞争风险195
四、产品创新风险195
五、经营管理风险196
六、其他风险197
第三节 成功案例与对策研究198
一、内蒙古乳品产业的成长模式研究198
1、内蒙古乳品产业的竞争优势分析198
2、内蒙古乳品产业面临的竞争因素分析200
3、提升内蒙古乳品产业竞争优势的成长模式202
二、光明、达能、优诺上海酸奶市场征战解读203
三、西部奶业发展的对策与措施212
第四节 专家建议213

【图表目录】
图表 1   全球液态奶消费量走势图16
图表 2  部分代表性乳品国际价格月度指数（1998-2000=100），1992-200818
图表 3  欧盟乳品公共库存变化趋势，2002-2008（单位：千吨）18
图表 4  2006-2008年世界乳品市场一览表19
图表 5  新西兰和美国脱脂奶粉出口趋势，2000-2008，单位：千吨22
图表 6  2006-2008年主要乳品出口国出口量统计表24
图表 7  大洋洲国家脱脂奶粉出口价格（FOB),2006-200825
图表 8  大洋洲国家干酪出口价格（FOB),2006-200825
图表 9  大洋洲国家黄油出口价格（FOB),2006-200826
图表 10  1990-2008年美国乳制品进出口及逆差情况27
图表 11  2008年液态奶消费约占43%39
图表 12  调整后08年液态奶产量约占47%39
图表 13  2007-2008年度液态奶消费量结构39
图表 14  2007-2008年度奶粉消费结构40
图表 15  2003-2008年中国奶酪进口量年均增长26.4%41
图表 16  乳品产业链简图41
图表 17  2008年不同城市各渠道销售金额占比43
图表 18  现代渠道加大对地级市投资44
图表 19  城镇人均购买酸奶增速明显快于鲜奶44
图表 20  下游有广泛且大规模的需求45
图表 21  下游需求近年保持快速增长46
图表 22  2001-2007年中国工业奶粉6年翻倍 单位：万吨46
图表 23  2001-2007年中国工业奶粉占奶粉比例逐年上升46
图表 24  散养农户投资支持了存栏奶牛快速增长57
图表 25  2006年美国不同规模农户奶牛存栏数占比57
图表 26  2007-2008年度中国不同规模农户拥有奶牛存栏数占比58
图表 27  农村居民养牛机会成本低59
图表 28  2007-2008年度全国不同规模饲养奶牛成本收益对比   单位：元/头成母牛59
图表 29  原奶主产区奶牛饲养资源简表60
图表 30  1970-2008年美国奶牛单产年均提升2%61
图表 31  1996-2008年中国奶牛平均单产近几年不升反降62
图表 32  中国奶牛和成母牛存栏数变化63
图表 33  2007-2008年度中国牛奶产区集中在饲料主产省份64
图表 34  美国牛奶主产区在北纬40度附近65
图表 35  中国牛奶主产区在北纬40 度附近65
图表 36  中国牛奶生产与消费地域分离特征明显66
图表 37  2008 年中国奶粉进出口情况67
图表 38  2009{dy}季度中国奶粉进出口情况    单位：万美元、吨、美元/吨68
图表 39  巴氏奶73
图表 40  液态奶生产工艺74
图表 41  2007-2009年5月中国液态奶全国及各省市产量统计表75
图表 42  2007年中国液态奶产量分布图77
图表 43  2008年中国液态奶产量分布图77
图表 44  2009年前五月中国液态奶产量分布图77
图表 45  2009年1-5月中国主要省市液态奶产量对比图78
图表 46  2008年中国部分城市液态奶价格表80
图表 47  2001年京津沪三大城市人均年可支配收入、生活费支出和乳品支出比重的比较92
图表 48  2003年北京城八区居民人均收入、乳品消费支出抽样调查资料92
图表 49   2008年中国56城市液态奶消费者年龄构成97
图表 50   2008年中国56城市液态奶消费者职业构成97
图表 51   2008年中国56城市液态奶不同消费者收入构成98
图表 52   2008年中国56城市蒙牛液态奶消费者年龄构成98
图表 53   2008年中国56城市蒙牛液态奶消费者职业构成98
图表 54   2008年中国56城市蒙牛液态奶不同消费者收入构成99
图表 55   2008年中国56城市光明液态奶消费者年龄构成99
图表 56   2008年中国56城市光明液态奶消费者职业构成100
图表 57   2008年中国56城市光明液态奶不同消费者收入构成100
图表 58   2008年中国56城市伊利液态奶消费者年龄构成101
图表 59   2008年中国56城市伊利液态奶消费者职业构成101
图表 60   2008年中国56城市伊利液态奶不同消费者收入构成102
图表 61   2008年中国56城市完达山液态奶消费者年龄构成102
图表 62   2008年中国56城市完达山液态奶消费者职业构成103
图表 63   2008年中国56城市完达山液态奶不同消费者收入构成103
图表 64   2008年中国56城市三元液态奶消费者年龄构成104
图表 65   2008年中国56城市三元液态奶消费者职业构成104
图表 66   2008年中国56城市三元液态奶不同消费者收入构成105
图表 67   2006~2007年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司销售收入情况130
图表 68   2006~2007年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司盈利指标表130
图表 69   2006~2007年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司盈利能力比率表130
图表 70   2006~2007年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司资产运行指标表130
图表 71   2006~2007年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司资产负债能力指标表131
图表 72   2006~2007年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司成本费用构成表131
图表 73   2006~2007年光明乳业股份有限公司销售收入情况133
图表 74   2006~2007年光明乳业股份有限公司盈利指标表133
图表 75   2006~2007年光明乳业股份有限公司盈利能力比率表133
图表 76   2006~2007年光明乳业股份有限公司资产运行指标表133
图表 77   2006~2007年光明乳业股份有限公司资产负债能力指标表133
图表 78   2006~2007年光明乳业股份有限公司成本费用构成表134
图表 79   2006~2007年内蒙古伊利实业集团股份有限公司销售收入情况141
图表 80   2006~2007年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利指标表141
图表 81   2006~2007年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利能力比率表141
图表 82   2006~2007年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产运行指标表142
图表 83   2006~2007年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产负债能力指标表142
图表 84   2006~2007年内蒙古伊利实业集团股份有限公司成本费用构成表142
图表 85   2006~2007年黑龙江省完达山乳业股份有限公司销售收入情况147
图表 86   2006~2007年黑龙江省完达山乳业股份有限公司盈利指标表147
图表 87   2006~2007年黑龙江省完达山乳业股份有限公司盈利能力比率表148
图表 88   2006~2007年黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产运行指标表148
图表 89   2006~2007年黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产负债能力指标表148
图表 90   2006~2007年黑龙江省完达山乳业股份有限公司成本费用构成表148
图表 91   2006~2007年石家庄三鹿集团股份有限公司销售收入情况150
图表 92   2006~2007年石家庄三鹿集团股份有限公司盈利指标表151
图表 93   2006~2007年石家庄三鹿集团股份有限公司盈利能力比率表151
图表 94   2006~2007年石家庄三鹿集团股份有限公司资产运行指标表151
图表 95   2006~2007年石家庄三鹿集团股份有限公司资产负债能力指标表151
图表 96   2006~2007年石家庄三鹿集团股份有限公司成本费用构成表151
图表 97   中国液态奶人均消费量仍明显低于世界其他国家180
图表 98   1990-2007年中国城镇人均液态奶购买量趋稳   单位：KG181
图表 99   04至07年仅{zd1}收入阶层有明显增长181
图表 100   收入分配两极化下必须重视有效需求182
图表 101   多数城镇居民牛奶消费的收入弹性较高183
图表 102   多数城镇居民在明显减少购买鲜奶183
图表 103   多数城镇居在明显增加购买酸奶184
图表 104   36 大中城市居民2009 年1 季度奶制品消费量   单位：公斤184
图表 105   价格和收入对城镇居民液态奶消费有重要影响184
图表 106   城镇人均液态奶消费与价格明显负相关185
图表 107   城镇人均液态奶消费与收入186
图表 108   农村居民人均收入落后城镇至少12年186
图表 109   农村和城镇居民食品开支对比187
图表 110公司业务相关资格证书-全国市场研究行业协会会员证217
图表 111公司业务相关资格证书-竞争情报协会会员证书219
图表 112公司业务相关资格证书-涉外社会调查许可证221报告内容    液态奶消费约占原奶产量的4至5成。2008年中国原奶产量3670万吨，其中，1525万吨的液态奶产量约占43%，约17%的原奶被用于喂养牛犊，产地消费和浪费约占5%，还有35%用于生产奶粉和其他乳制品。有奶业专家判断，奶牛贸易可能导致高估奶牛存栏量和牛奶产量，幅度应在10%以上。以高估10%调整计算，则08年液态奶产量约占原奶产量3340万吨的47%，奶粉及其他用途约占29%。

图  2008年中国液态奶消费约占43%
数据来源：奶业年鉴

图  调整后08年液态奶产量约占47%
数据来源：奶业年鉴

    液态奶中UHT产品是主流。根据人均消费、人口和央视市场研究数据，我们估算，2007年UHT消费占中国液态奶的63%，巴氏xx鲜奶占20%，酸奶占17%。据此推算，2008年UTH、巴氏和酸奶消费量分别约为960、306和257万吨。

    中国以散养农户投资舍饲为主模式下，农户自供饲料对中国奶牛分布的影响更明显，这体现在玉米主产区成为了牛奶主产区。 供需分离是影响中国原奶供应的另一重要原因。由于牛奶消费主体远离饲料主产区，短保鲜期产品远距离运输难以实现，常温产品具有明显优势。常温产品适合规模生产，大型乳企在引导原奶供给方面发挥了重要作用。如蒙牛和伊利将内蒙古打造成了全国{zd0}的原奶供应基地， 2008年原奶产量全国占比较1990年提高了16.9个百分点。三鹿带动了河北奶牛饲养的发展，完达山、飞鹤等则引导了黑龙江原奶的供应。

图  中国牛奶主产区分布图
数据来源：调研中心

    针对近些年来中国乳业深加工发展的趋势，本报告立足国际乳制品市场,旨在通过对液态奶的供求、贸易及深加工等情况的分析，通过对液态奶行业的定量分析,剖析中国液态奶现状并提出策略和建议。本报告在大量周密的市场调研基础上，依据国家统计局、国家商务部、国务院发展研究中心等公布和提供的大量资料，组织课题组编辑而成。本报告是高层次、xx性，深度研究与实际应用的有机结合，具有一定参考价值！