2010-02-08 09:40:23 阅读5 评论0 字号:大中小
冬季天气寒冷干燥,这就产生了一个问题,冬季滋补问题。那么,冬季吃什么最滋补?该怎么吃好呢?美食专家说:冬季食物,应以清淡饮食为主,少食煎炒,多进果蔬,力戒温燥、辛辣刺激之物。清炖、清蒸之品可常吃,旺火爆炒之物尽量疏远,冰糖、蜂蜜因人而异,西红柿、黄瓜、绿叶蔬菜{zh0}餐餐佐食,葡萄、柿子、梨子等水果为清凉滋润佳品,不喝白酒以免燥上加燥。多吃白色食物,比如:煮冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤、白梨银耳汤等,还可适当吃些醋等酸味食品,不吃猪肺、牛肺、羊肺为好。
1、鲈鱼:鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是{zh0}的品鲈鱼季节。
2、狗肉:狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。注:狗肉属发物,肿瘤患者忌食狗肉。
3、黑木耳;黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
4、大豆:大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“xx蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。所以,现代医学提倡谷类与豆类搭配使用,如蒸豆面馒头等。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、xx的功效。冬天吃大豆特别有益。大豆也是肿瘤患者补充植物蛋白的佳品。
5、香菇:香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。香菇可增强人体免疫功能而起到xxxx的作用,肿瘤患者可经常食用。其他菌类也同样具有xx功效,如猴头菇,金针菇,草菇,平菇,榛蘑等等。
6、黑豆:黑豆是各种豆类中蛋白质含量{zg}的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占 50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠xx的功能。且黑豆中含植物雌xx,有利于预防乳腺癌及子宫癌。
7、牛奶:牛奶是人体营养素的{zh0}来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收。
8、黄豆芽:黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。肿瘤患者应进食维生素、矿物质含量高的新鲜绿色蔬菜,有利于机体的抗氧化作用及脏器的正常运作。
9.鲫鱼:肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,老少皆宜。体虚久病的更好。