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/ 2010-02-07 08:50:46

五香鹌鹑蛋开始制作... 原料及做法： 1.鹌鹑蛋20个、特级头抽（老抽也行）、大蒜、香果、草果、八角、桂皮、香叶，干辣椒2颗（忘拍了）。2.把鹌鹑蛋煮至全熟，水开后10分钟。3.用勺子把熟蛋的表壳敲裂，尽量把裂纹敲得均匀一些。 4.敲好的蛋放入小锅中，倒入四分之一碗头抽。 5.倒入所有香料。6.倒入一点料酒，大约2汤匙。7.加一点点盐，口味淡的人可以不加了。8.加入清水，略高于蛋的2厘米处。9.所有材料加齐后，中火开始煮。10.水开后，转成小火咕嘟30分钟，因为已经是熟蛋了，不需要煮太久了。本来我以为要晾一晚，第二天吃的，但是当晚发现晾凉了就已经很入味了。所以需不需要继续泡在卤水里，要看您自己锅里的咸淡来决定哦！11.卤好的鹌鹑蛋，可以吃了。

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嘻嘻哈发布于2010-02-07 18:57:33: 哈哈，好香呀，很想吃呢！

刻骨铭心发布于2010-02-08 11:32:40: 做法简单又好吃

发布于2010-02-08 14:27:16: 支持

发布于2010-02-08 15:44:14: 好想吃啊

断翅发布于2010-02-08 15:47:22: 哈哈，过年吃好吃的

蓝魄发布于2010-02-08 15:59:28: 期待年夜饭了

老大发布于2010-02-08 16:19:47: 这个能成为年夜饭么

zlmwsry发布于2010-02-08 16:54:40: 卤好的鹌鹑蛋

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