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将面粉和酵母混合均匀。 -
用约30度（就是比体温稍低一点点就行了）的温水和成很柔软的面团。 -
放置在一边，饧10分钟。
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葱切成葱花。 -
开中火，芝麻入锅，干炒出香味后取出。（若用熟芝麻，这步可省。） -
等芝麻放凉后，装入一个小袋，用擀面杖碾碎。
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将葱花、碎芝麻加入辣子面、盐、色拉油后，混合均匀。 -
将饧好的面团取出，在案板上揉一会，成表面光滑的面团。 -
用擀面杖擀成薄饼。
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将拌好的料均匀洒在薄饼上。 -
从一头卷起，成长条状，捏紧所有开口。 -
将长条盘起，尾端压于面饼底部。
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用手将团起的饼压一下，再用擀面杖稍擀薄。 -
开小火，倒一点油，等油稍热，放入面饼，烙至两面金黄即可。
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