此篇报道中所说白酒，系指中国传统蒸馏酒，亦是世界xx的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。
xx白酒是硬通货。
贵州茅台和五粮液相继导演涨价大戏：贵州茅台年初宣布出厂价平均上调约13%，继而五粮液董事近日亦对“五粮液”酒产品出厂供货价格上调8.50%至10.30%。有业内人士认为，这两个行业老大次第涨价，可能引发2010年中国白酒业整体的涨价风暴。
事实上，2007年至2008年，茅台酒已经连续8次提价，带动整个白酒行业掀起涨价风。但2009年8月1日起，中国实施白酒新消费税，令白酒销售形势严峻。资本市场中的酒类板块亦遭受重创。但现在，伤愈痛止，白酒市场又开始了新一轮的提价。
提价，是手段，亦是结果。说是手段，因为提价自然是提高利润的一个最简单最直接的办法，xx白酒的受众群稳定，且具有相当的购买实力，一定幅度内的提价xx不会影响销售；说是结果，一方面是原材料成本的上涨，一方面是行业已经到了整合调整期。
“现在基本上是茅五泸洋占据xx白酒的绝大部分市场份额，大概在90%上下，”国海证券分析师刘金沪告诉记者，别的白酒品牌想抢这个份额，基本上没戏。
倒金字塔式的江山已定。在这个格局里，几个xx白酒品牌看似都在涨价，究其原因却各不相同。
涨不封顶
“贵州茅台的涨价幅度，基本上是随着大城市的{zd1}工资水平走的，”东方港湾总经理但斌告诉记者，即茅台提价后，还是可以保证一个大城市{zd1}收入者用一个月的薪水买到一瓶茅台酒——当然买不买得到另说。
但其实，贵州茅台品牌的xx产品定位的受众群体显然不是打工族。这在一定程度上保证了贵州茅台xx产品异常稳固的销量，有着红军文化、外交文化、国酒文化的贵州茅台历来都颇受xx高层青睐，亦是当然的国宴、政府宴会用酒。
“我们也曾经热烈讨论过，如果政府缩减宴会开支，会不会影响贵州茅台的销量，”刘金沪说，但几番讨论下来，结果是“不会”。
由于历史传承、文化积淀，加上独特的技术工艺，贵州茅台事实上已经是xx品，而非普通消费品。“所以贵州茅台的涨价是没有天花板的，你听说过LV涨价有天花板吗？”刘金沪反问。
但是，如果贵州茅台是xx品，就应该符合xx品的规律。“xx品相较于普通消费品，在金融危机中受到的冲击比较大，”复旦大学管理学院xx品研究专家孙一民教授告诉记者，因为在经济低潮时，人们会减少对非必需商品的消费。
反观贵州茅台，金融危机等各种造成经济低潮的原因均未影响到其销售收入。根据贵州茅台2008年年报，2008年贵州茅台实现营业总收入82.41亿元，同比增长13.88％，净利润37.99亿元，同比增长34.22％。每股收益为4.03元，同比增长34.33％。同时，2009年四季度预收账款大幅上升20亿元。
“后金融危机时期，开始了投资热潮，而投资必然要社交，社交必然要喝酒，在中国，xx的商务宴请当然{sx}贵州茅台。”刘金沪解释，据他的实地调研，某些被认为由于自然灾害，经济会困窘一段时间的地方，反而成了贵州茅台销售的新的增长点。茅台针对的特殊人群，导致了这个xx品在任何时候都保持刚性销量。
“现在茅台每年的销量大概是1万吨，而接下来扩产后，茅台的产能将扩大到2万吨，”刘金沪对记者说，从目前的情况看，茅台还远远未到担心产能极限的时候。
“我什么也不能说，因为茅台对行业是很有影响力的，”贵州茅台的董秘樊宁屏以此婉拒了记者采访，其行业号召力可见一斑。
地方拉动因素
茅台在中国白酒中地位特殊，无人能望其项背，自成体系。而在另一个体系里，五粮液目前的地位已经非常稳固。
2月1日，五粮液发布业绩快报显示，公司去年净利润32.5亿元，同比大增79.45%。这也是近三年来，五粮液净利润增幅{zd0}的一年。
根据公告，五粮液去年的营业收入为110.65亿元，同比增长39.48%，净利润32.49亿元，同比增长79.45%。而根据年报，五粮液2008年和2007年的净利润增幅都只在25%左右。
事实上，在xx白酒的大本营四川,其他xx白酒的巨头,如泸州老窖的国窖1573,价格从598元涨到了目前的658元,涨幅10%左右。而泸州老窖特曲,也成功提价10%。有销售人员对记者说：“水井坊涨得最多。”
统计数据显示，2009年四川省食品工业产值规模在各工业门类中保持龙头地位。其中，白酒产业对食品工业贡献最为突出，232户规模以上白酒企业全年实现主营业务收入795.89亿元，同比增长34.70%；实现利税167.25亿元，同比增长34.23%；利润94.46亿元，同比增长44.56%。这3项重要指标占全省食品工业比重分别达到26.04%、40.34%和47.62%。
对于地方政府来说，白酒是仅次于香烟的第二大高税产品企业，且酒企亦是解决就业问题的大户。因此，地方政府保护酒企不言自明，白酒的地域性显得尤其突出。地方政府公务消费自然都会{sx}当地酒，政府采购，是当地重点酒企的主要利润来源之一。
正是因为这些原因，很多白酒都呈地方割据之势。换句话说，尽管在全国范围内，“四大天王”的产值占据九成江山，但在不同地区，又有不同地区的“天王”。比如山西汾酒、新疆伊力特、安徽金种子等。
如此利益相关，政府干预就成必然。“由于政府干预，尽管很多白酒公司在内部管理上做了不少工作，也在积极地向现代管理转变。但是由于产权机制的不完善，引发内部权力制衡、对股东信息披露、职业化团队建设等多方面的问题。”消费品专家杲占强对记者说，不少企业内部的董事会格局、董事会和总经理之间的配置，还是形式大于实质。之前的古井贡、酒鬼酒、茅台，直至之前爆出关联交易的五粮液都存在这个问题。
因为是当地利润{zh0}的企业，大酒企还承担着消化当地不良资产的重任。“茅台要做啤酒葡萄酒，是茅台自己的发展需要吗？”刘金沪对记者说，当然不是，从企业自身的发展角度，发展主力核心产品当然是追求利润{zd0}化的路径，但企业的经营很大一部分要受到政府干预。
外来者难入
成也萧何，败也萧何。
当年为一争真伪而闹得天翻地覆的杜康，如今希望合力发展。长达二十年、在国内白酒业引发关注的杜康“两伊”大战，随着一纸协议宣告结束：2009年3月29日，洛阳市政府、河南杜康酒业股份有限公司的母公司河南杜康投资集团有限公司，与汝阳杜康酿酒有限公司的母公司百瑞信托有限责任公司，在战略合作协议上签字，三方一致决定按照统一经营管理、统一市场、统一品牌的原则，通过股权合作的形式对杜康酒业实施全面整合并使之发扬光大。此举当然是看中白酒市场如此诱人的利润，而论品牌甚至早于茅台的“杜康”，因为汝阳与宜川相争，而错失了机会，现在想要弥补“已经来不及了，”刘金沪告诉记者，行业已经度过了调整期，现在政府想扶，已经扶不起来了。
不单错过发展，他们还面临着与另一个对手——白水杜康的竞争，如果白水杜康被中粮收购，酒业又将有另外一番场面。
中粮进军白酒业是早晚的事。开始，它相中了西凤，这个在西北市场占有{jd1}优势的品牌。但是，{zh1}以西凤管理层的坚拒收场。“去年西凤酒改制，其国有控股比例由宝鸡市国资委持股75.86%降低至约50%。当地政府希望引进中粮，让西凤的股权结构更为合理，但是由于中粮对控股的底线不让步，而西凤方面包括董事长喻德鱼在内的高管也坚持不放弃控股权。”知情人士林珂说。
对于不缺钱的白酒企业，即便是中国的食品大佬中粮想靠实力获得{jd1}控股权，碰壁也并不奇怪，在继安徽古井贡、江苏洋河、湖北枝江的并购失意后，中粮不得不降低了并购标准线，将目光瞄准白水杜康这样的二、三线之间的企业。
变局因素在“人”
因此，想要撼动改变现有白酒市场的格局，不是朝夕之功，更不是有钱就能办事。
但有一个因素可以四两拨千斤，虽然很容易会令一个品牌就此沉溺，但亦会令一个品牌脱颖而出。但斌和刘金沪，同时向记者反复强调这个要素：人。
对于重仓持有贵州茅台（600519）的但斌来说，茅台几乎是一个“没有缺陷的企业”。尤其令他有信心的是贵州茅台的管理层。而他不选择五粮液，也同样是因为这个原因。
去年9月份，正当五粮液处于被证监会调查之中时，五粮液董事长唐桥以个人身份，通过二级市场购买五粮液股票2万股，购买均价每股22.2元。昨日，五粮液报收29.75元，涨1.92%。以此价格计算的话，唐桥还赚了大约15万元。
“做酒的企业，最重要是人。”刘金沪对记者感叹，酒鬼酒就是个典型的例证，当年几乎与茅台、五粮液齐名的酒鬼酒，如今已全无鼎立之势，只能与金种子等品牌共分市场。
对于快速消费品行业，人的作用显得尤其重要。
中低档酒被盘整
对于这个倒金字塔的底部，就是那个尖尖的尖儿，尽管占据的利润份额已经很小，但这个空间还有缩小的可能。
春节将至，白酒市场的消费高峰也到了。据记者走访，各大卖场的贵州茅台、五粮液等xx酒纷纷涨价，而且基本都断货，低端的产品也被人{qg}。与此同时，中低档的白酒却都在降价抢市场，超市里促销活动如火如荼，酒类价格涨跌不一。记者在超市看到，越是品牌知名度低的白酒，促销活动就越多，买一送一是最正常的促销行为。
2008年，经济危机致使需求疲软、经济减速，一方面消费者信心不足，另一面各地机关对公务开支的压缩促使公务消费大幅下降，当时有业内人士预测认为，白酒行业在较大的压力下面临盘整，中小酒企将被大企业兼并。
而目前看来，随着大品牌开始不顾一切发展各种层次的产品，利用品牌优势抢占中低档白酒的市场，小酒企存活的空间愈发狭窄。被吃掉，或自行消失，也是一个必然的趋势。
前景看好
排除人的因素，白酒业发展仍然被业界和资本市场持续看好。
由于xx白酒收入占整个白酒行业达14%,净利润占比更高达59%,这将导致xx酒业板块今年业绩极具诱惑力，加上之前因为两大要素，致使各主要白酒厂家在2009年度业绩下降，更导致今年业绩爆发力大增，
据中投的相关报告，未来10年中国白酒行业整体将进入一个稳定发展期。预计未来10年，中国白酒业出口增长将达到5%至10%，利润将达到20%。短期来看，预计2010至2012年中国白酒制造行业产值年均增长率约为25.0%，2012年产值将达到3,827.5亿元；收入年均增长率约为23.2%，2012年收入将达到3,190.7亿元；利润年均增长率约为31.8%，2012年利润将达到560.8亿元。综合以上指标可以看出，虽然未来几年白酒发展速度会有所减缓，但行业的景气度将继续保持。
而就在眼下一年，宏观经济继续回暖，带动商务消费活动活跃，继而推动xx白酒业销量增长。有分析师告诉记者，xx白酒2010年业绩增速将达到30%，但在量、价方面均存在超预期的可能。
刘金沪则称，白酒井喷式的增长时期已经过去，接下来将进入相对平稳的发展阶段，他预计产值增长率大约在20%左右。
酒文化
之前，白酒的营销一直为人诟病，直到洋河“蓝色经典”广告的出现。一个四十岁上下的成功男人形象，一个温婉的女人持酒等待，引起消费者极大的兴趣和高度关注。这种表现方式，亦是将部分xx白酒纳入xx品的营销范围，等同于马爹利等xx洋酒。
“白酒这种东西是有文化的，”刘金沪认为，这一方面决定了白酒的刚性需求和持续增长的可能性，另一方面也在出口方面显得很特殊。
作为一种文化的象征，当然是文化被对方接受，才能接受产品。而文化被接受，则是国力强盛的{zh1}一步。到了中国国力强盛到一定程度，白酒为世界各国广为接受会是个必然结果。
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