伏特加是指一种烈酒，鸡尾酒的六大基酒之一。烈酒通常被习惯分为六大类：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒又叫蓝姆酒、兰姆酒或朗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）。
英文：VODKA
俄文：Водка
伏特加语源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вoда”（一说源于港口“вятка”），约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是{zj1}有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。
伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。
伏特加流行的牌子有：
Smirnoff、Stolichnaya、Stolovaya、Wyborowa、Moskovskaya、Finlandia Blue、Absolut
起源与历史
传说克里姆林宫楚多夫（意为“奇迹”）修道院的修士用黑麦、小麦、山泉水酿造出一种“xx液”，一个修士偷喝了“xx液”，使之在俄国广为流传，成为伏特加。但17世纪教会宣布伏特加为恶魔的发明，毁掉了与之有关的文件。
在1812年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战争以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终。
{dy}次世界大战，沙皇垄断伏特加专卖权，布尔什维克号召工人不买伏特加。
卫国战争，斯大林批准供给前线每人40°伏特加100g。
帝俄时代的1818年，宝狮伏特加（Pierre Smirnoff Fils）酒厂就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一个家族的企业，1930年，伏特加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮（smirnoff）酒厂，所产酒的酒精度很高，在{zh1}过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称。
特点
伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之间。
酿造方法
伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10％的木炭），{zh1}用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。
俄罗斯伏特加
俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）。
波兰伏特加
波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味，名品有：兰牛（Blue Rison）、维波罗瓦红牌38°，（Wyborowa）、维波罗瓦兰牌45°（Wyborowa）、朱波罗卡（Zubrowka）。
其它国家和地区的伏特加
除俄罗斯与波兰外，其它较xx的生产伏特加的国家和地区还有：
1．英国 哥萨克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Imperial）、西尔弗拉多（Silverad）。
2．美国 宝狮伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼伏特加（Fielshmann’s Royal）。
3．芬兰 芬兰地亚（Finlandia）。
4．法国 卡林斯卡亚（Karinskaya）、弗劳斯卡亚（Voloskaya）。
5．加拿大 西豪维特（Silhowltte）。
6。新西兰 42 below
7。中国 AK-47 伏特加
伏特加的饮用与服务标准用量为每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒。 纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。 伏特加作基酒来调制鸡尾酒，比较xx的有：黑俄罗斯（Black Russian）、镙丝钻（Screw Driver）、血玛丽（Bloody Mary）等。
作为最纯净的烈酒，伏特加“最地道”的{sx}是纯饮。此外，因为伏特加的纯净，伏特加还几乎可以与任何饮料勾兑。我们日常生活当中任何能喝到的饮料，包括果汁、牛奶，都能够依据饮用者的口味喜好，勾兑不同比例的伏特加。不但不会破坏原饮料的口味，反而更添酒的魅力，正是由于伏特加能够随意勾兑的特点，使其成为了世界上销量{zd0}的烈酒。中国的AK-47伏特加品牌为了满足消费者勾兑饮用的需求，特别推出了“芭力”绰号“蓝色子弹”的氨基酸功能饮料与AK-47伏特加进行搭配饮用。现在，在多数能购买到AK-47伏特加的夜店，都有搭配赠送这款饮料。
{jd1}伏特加
每瓶{jd1}伏特加（ABSOLUT VODKA）都产自瑞典南部的一个小镇。那里特产的冬小麦赋予了{jd1}伏特加（ABSOLUT VODKA）优质细滑的谷物特征。经过几个世纪的经验已经证实，{jd1}伏特加选用的坚实的冬小麦能够酿造出优质的伏特加酒。 {jd1}伏特加采用连续蒸馏法酿造而成。这种方法是由“伏特加{zw}”Lars Olsson Smith，于1879年在瑞典xx的。酿造过程的用水是深井中的纯净水。正是通过采用单一产地、当地原料来制造使{jd1}伏特加公司（V&S Absolut Spirits）可以xx控制生产的所有环节，从而确保每一滴酒都能达到{jd1}{dj0}的质量标准。所有口味的{jd1}伏特加都是由伏特加与{ctr}的原料混合而成，绝不添加任何糖份。
如今，{jd1}伏特加家族拥有了同样优质的一系列产品，包括{jd1}伏特加（ABSOLUT VODKA），{jd1}伏特加（辣椒味）ABSOLUT PEPPAR，{jd1}伏特加（柠檬味）ABSOLUT CITRON，{jd1}伏特加（黑加仑子味）ABSOLUT KURANT ，{jd1}伏特加（柑橘味）ABSOLUT MANDRIN，{jd1}伏特加（香草味）ABSOLUT VANILIA以及{jd1}伏特加（红莓味）ABSOLUT RASPBERR。
1979年推出的{jd1}伏特加（ABSOLUT VODKA）口感丰厚，并富有谷物顺滑的特征。
1986年推出的{jd1}伏特加（辣椒味）ABSOLUT PEPPAR的口味混合着芬芳和些许辛辣。它综合了辣椒中的辣的成分以及特别的墨西哥辣椒的味道。 1988年推出的{jd1}伏特加（柠檬味）ABSOLUT CITRON取材于桔类水果，其中以柠檬为主，而加入其他的柑橘口味，使得ABSOLUT CITRON拥有了更加丰富的味道——独特的柠檬口味中夹杂着酸橙的丝丝甜味。
1992年推出的{jd1}伏特加（黑莓味）ABSOLUT KURANT原料为黑醋栗（葡萄家族的一种）。那是一种气味芬芳的深色浆果，在灌木丛中能长到6尺高。带有浓烈黑醋栗口味的ABSOLUT KURANT的口感酸甜，清新爽口。
1999年推出的{jd1}伏特加（柑橘味）ABSOLUT MANDRIN取料于柑桔类植物。为了使其口味更加丰满，其他桔子类口味水果亦被添加，丝丝甜味，口感丰富。
2003年推出的{jd1}伏特加（香草味）ABSOLUT VANILIA由xx的香草制成。为了获得丰富的香滑口味，取材时选用完整的香草。因此，ABSOLUT VANILIA的独特口味中还混合着点点奶油香果和黑巧克力的味道。
2004年推出的{jd1}伏特加（红莓味）ABSOLUT RASPBERRI选用新鲜多汁的覆盆子的成熟果实，富有浓郁、丰厚的野果口味。{jd1}之源 一个默默无闻的瑞典小镇，出产了世界闻名的伏特加酒——只因滴滴甘醇的{jd1}伏特加皆产于此。 这个瑞典南部的小镇，人口仅有一万人，在世界地图上都不足以标示出来；然而，这里蒸馏生产出的伏特加酒却是全球显赫，举世瞩目。因为，世界上出售的每一滴{jd1}伏特加（ABSOLUT VODKA）都是产自于这里。
2006年（？不是太确定）推出了ABSOLUT LEVEL，某报纸上说level一词这种首尾对称的形态象征着平衡，其实这种象征绝非偶然——level一词来源于拉丁语libella，而后者是对天平（libra）的别称。用它来为产品命名，自然象征着酒品的{zg}境界。当然，level还有很多涵义，比如形容词“平稳的”、“冷静的”，动词“使平整”、“诚恳的对待”等等，当我们将这些解释与伏特加联系起来以后，原先对于酒精的疯狂和肆无忌惮似乎都变成了淡淡的、近于理性的玩味。 从长于北欧严寒那坚实的冬小麦，到源自深井的洁净泉水，全球数以万计的{jd1}伏特加，其原料都产自这一xx小镇。延续几个世纪的酿造经验已经证实，冬小麦能够酿造出{jd1}纯净优质的伏特加酒。也正是因为这样，每瓶{jd1}伏特加中含有超过一公斤的小麦原料。 采用单一产地、当地原料令{jd1}伏特加公司（V&S Absolut Spirits）可以全面地掌控生产中的任何一个细节，从而确保每一滴{jd1}伏特加都能达到{jd1}{dj0}的质量标准。 甚至包括{jd1}伏特加的xx酒瓶——瑞典古老药瓶的灵感再现——也是在 ?HUS 蒸馏厂附近生产的。酒瓶制造时，特别选用了含铁量较低的原材料，以保证其晶莹剔透。而在装瓶之前，每一个酒瓶都要也必须要经过清洗。
每瓶{jd1}伏特加的背后都有长达四百年的伏特加酒的历史，它是多年来酿制传统的结晶。作为{jd1}伏特加的前身，Absolut Rent Br?nnvin” （{jd1}纯净的伏特加酒）是在1879年推出的，它的创始人就是瑞典伏特加酒的xx人物——Lars Olsson Smith。他被人们称为“伏特加酒{zw}”。如今，每一瓶{jd1}伏特加的瓶身都标贴着这位伟大人物的肖像徽章。
{jd1}伏特加（ABSOLUT VODKA）及其家族成员——{jd1}伏特加（辣椒味）ABSOLUT PEPPAR，{jd1}伏特加（柠檬味）ABSOLUT CITRON，{jd1}伏特加（黑加仑子味）ABSOLUT KURANT ，{jd1}伏特加（柑橘味）ABSOLUT MANDRIN，{jd1}伏特加（香草味）ABSOLUT VANILIA和{jd1}伏特加（红莓味）ABSOLUT RASPBERRI——都是经过数百次的连续蒸馏——才达到真正{jd1}伏特加的标准。由L O Smith首次采用的连续蒸馏法，被沿用并不断完善至今。它确保了伏特加酒xx纯净的品质。因此，所有带口味的{jd1}伏特加也都是由{jd1}伏特加酒与{ctr}的原料混合而成，没有添加任何糖份。{jd1}艺术 “我爱这xx的瓶子，我爱她的质感……我想为它做些什么……”
这就是波普艺术的大师Andy Warhol对{jd1}伏特加ABSOLUT瓶子的感受。正是因为这位xx的艺术家对ABSOLUT瓶身充满幻想又生动有趣的描述，从1985年起，ABSOLUT踏上了它的艺术旅程。Andy Warhol使ABSOLUT开始以另一种全新的形式展示在世人面前：{jd1}艺术（ABSOLUT ART）。 Andy Warhol推荐了他的年轻画友Keith Haring。80年代初，当Haring的匿名作品出现在整个纽约地铁站的时候，开始赢得人们的关注。1986年ABSOLUT HARING受任推出之后，Kenny Scharf, Ed Ruscha, Armand Arman, LeRoy Neiman, Robert Indiana, Cesar, Julia Wachtel, Pierrre & Gilles等众多{dj1}的艺术家先后参与了ABSOLUT的艺术创作。至今，已有超过400位艺术家为ABSOLUT的当代艺术宝库贡献了自己的得意之作，其中有很多作品已经在ABSOLUT的广告宣传活动中出现，其原作更是被世界各地的博物馆收藏并展览。
V&S Absolut Spirits（V&S{jd1}伏特加公司）与艺术的互动来源于灵感的相互激发。ABSOLUT品牌的无限创意吸引了众多当代艺术家创作出独具个性的艺术作品，诠释着各自心中的独特的对ABSOLUT的不同理解。无论艺术家来自何方，以何种形式，擅长何种风格，每一件作品都是他们的想象与品牌精神撞击后，迸发出的智慧火花。
ABSOLUT不仅与绘画大师合作，还吸取各个领域艺术家的灵感，其中包括：雕塑家，琉璃艺术家，摄影师，室内设计师，建筑师和珠宝设计师等等。 还有数个{jd1}艺术的独特群体创作作品集，包括：
ABSOLUT GLASNOST(1990年)是由26位前苏联的艺术家共同完成创作的。这些艺术家包括Aleander Kosolapov、Leonid Lamm和Evegny Mitta等创作的。他们中的不少人还从来没有在前苏联以外的地方展示过他们的作品。
ABSOLUT EXPRESSIONS(1997年)由Anita Philyaw、Frank Bowling、Malaika Favorite等14位非裔美洲艺术家共同完成。作品受到了传统的非洲艺术、抽象主义、和早期的美洲民间文化等影响，并通过帆布，雕塑甚至棉被等载体形式来表现。ABSOLUT ORIGINALS (1998年—1999年)是由16位前卫的欧洲设计师和ABSOLUT共同合作完成的。这辑独特的系列作品是由Damien Hirst、Maurizio Cattelan、Francesco Clemente等充满激情而又令人景仰的大师创作的。
2000年，三个主要的{jd1}艺术作品展览在世界各地展出，包括巴黎的ABSOLUT EGO，纽约的ABSOLUT EXHIBITION和斯德哥尔摩的ABSOLUT ART。
2003年ABSOLUT成为xxx双年展（Venice Biennale）上的以ABSOLUT GENERATIONS为主体的正式参展商。13位来自欧洲{dj0}的艺术“老将”携手16位新近崛起的“新丁”的作品组成了ABSOLUT GENERATIONS。每位年轻的艺术家都创作和表达了各自对ABSOLUT瓶子的全新概念。展览中，新老艺术家的作品的相互映衬从各个侧面诠释了“ABSOLUT GENERATIONS” 的不同年代的主题。{jd1}数字 1 公顷(约2471亩)的土地可生产出8,000公斤的冬小麦。 1 公斤冬小麦酿造出1升{jd1}伏特加。 2 个集装箱/每周的{jd1}伏特加自 ?HUS 装船运载，一年超过100船次的{jd1}伏特加离港。 6 种不同口味存在于ABSOLUT VODKA家族。 8 个员工负责装运一个集装箱。 10 种不同的瓶装规格。 15 %的瑞典南部Sk?ne地区耕地用于种植冬小麦。 25 年前，{dy}瓶{jd1}伏特加诞生。 60 %的纯净水存在于{jd1}伏特加。 126 个国家及地区的销售。 280 名员工在 ?HUS 的工厂负责生产{jd1}伏特加。 300 吨冬小麦/每天用于酿造{jd1}伏特加。 350 个 ?HUS 附近的农场用{jd1}伏特加的蒸馏残留物来喂养牲畜。 359 项奖项，自1979年市场推广以来由{jd1}伏特加所赢得。 400 名艺术家创作了以{jd1}伏特加为主题的艺术作品。 5,000 个来电要求购买David Cameron设计的银色迷你裙，这也代表着自1988年，{jd1}伏特加首次步入时尚界。 20,000 只猪由{jd1}伏特加的蒸馏残留物养活。 35,000 头牛由{jd1}伏特加的蒸馏残留物养活。 40,000 年地层过滤渗透的纯净水用于制造{jd1}伏特加。 61,000 吨原料/每年用于制造{jd1}伏特加的酒瓶。 80,000 吨冬小麦/每年用于酿造{jd1}伏特加。 500,000 瓶{jd1}伏特加/每天从 ?HUS 的工厂生产。 614,076 瓶{jd1}伏特加, 2004年5月12日所创造的{zg}日产量记录。 1,380,000 瓶{jd1}伏特加装运在每一艘集装箱运船上。 37,000,000 枚印有“伏特加{zw}” LO Smith头像的徽章每年出产。 93,800,000 瓶9升装的{jd1}伏特加自1979年推出以来装载销往世界各地。 841,700,000 升为1979年以来{jd1}伏特加的总产量。 1,000,000,000 瓶{jd1}伏特加出产于2004年3月16日。 1,869,000,000 瑞典克郎是2003年V&S Absolut Spirits{jd1}伏特加公司创造。
AK-47伏特加
AK-47伏特加，强调“纯粹”，该品牌创建于2004年，是代表中国伏特加酿造技术达到世界优质水准的品牌，是中国{sg}向全世界出口伏特加的品牌，xx中国海关伏特加出口编号，宣告着世界伏特加制造历史上没有中国品牌的时代就此结束，同时也终结了达到世界优质水准的洋酒只能依靠进口的历史。AK-47伏特加采用七塔蒸馏和独特的后期过滤技术，各项技术指标在AK-47进入欧洲市场接受质量检查时，令进口国质检官员连声惊叹！其纯净程度达到惊人的标准——几乎不导电。
在中国，AK-47伏特加也有骄人的销售业绩，进入市场以来，AK-47伏特加坚持以“制造人人喝得起的优质烈酒”为目标，去除多余环节，打破进口洋酒垄断，向中国消费者提供优质、纯净的伏特加产品。
