刚搬来新家的前些日子没有电视看，也没有网上，每天晚上只能窝在沙发上看碟、喝茶。干巴巴的光看、光喝没有东西磨磨牙，我俩可坐不住。鸭掌、鸭翅是我们两公婆挚爱的零嘴，以前不是烤就是卤，现在换种更清爽、更简单、更健康的吃法，用果醋泡制，酸酸甜甜、冰冰爽爽让人吃了都停不下口，连续好几天晚上都抱着啃。那叫一个幸福~~~
首先说这个果醋鸭翅并不是我xx的，在北大桥下有一家“专卖店”，18蚊一斤，买了两次来吃。在我看来是超暴利的，菜市卖的生鸭翅、鸭脚也就是7蚊一斤。既然知道了“内幕”总不能还继续伸个脖子过去给人砍吧。自己动手丰衣足食！！！
方法超简单的。用锅把水烧开，下洗净的鸭翅（鸭脚、鸡爪）。放姜片、盐、高度酒煮至熟透。捞起用冷水反复冲洗2-3遍，把浮沫、油脂都冲洗掉，稍稍沥干后倒入事先准备好的冰水中浸泡半小时左右，这样是为了让鸭翅（鸭脚、鸡爪）的口感更爽脆，这步一定不能偷懒！
调汁，没有什么秘方，适合自己的就是{zh0}的配方
我用的主料是海天牌苹果醋、李锦记精选生抽。醋：生抽=2：1，加适量的糖、盐调到适合自己的口味即可。{zh1}再放些蒜蓉拌匀。{zh1}将泡过冰水的鸭翅捞出沥干水分后倒入调好的果醋汁中。
尽量让每个鸭翅（鸭脚、鸡爪）都能泡在果醋汁中“游泳”实在不行就勤快点翻动。无论你用什么牌子的醋、生抽，只要调到你认为好吃的味道就OK了，如果喜欢吃辣的可以放些蒜蓉辣椒酱或者小指天椒一起泡。吃完鸭翅（鸭脚、鸡爪）后剩下的汁可不要倒掉喔，还可以继续泡的，觉得味道淡了就加料。夏天用来拌面吃绝不亚于朝鲜冷面。
