烹饪富含钙的食物如虾皮、骨头、牡蛎、海藻类、田螺、泥鳅、黑木耳、金针菜等时，应恰当放点醋，有助钙质溶解，利于人体排汇与应用。烹饪时还应当注重的一个问题是动物中的草酸和植酸会与钙质联合形成不溶性的钙盐，使钙无法排汇。事实上，膳食中的草酸和植酸是很轻易溶于开水的，像菠菜、苋菜、茭白等，烹调前应当事前焯水，这样做能够除去80％左右的草酸和植酸。另外，常吃点含柠檬酸的水果，如柠檬、柑橘、梅子等，也有助于钙的排汇。高脂肪食物，如较肥的畜禽肉、油炸食品等会克制钙排汇。钠摄入量高，人体就会增加对钙的排汇，因而，补钙时应当掌握食盐的摄入。
补钙宜配合富含维生素D的食物，如海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉。假如没有维生素D参加，人体对膳食中钙的排汇还达不到10％。 牛奶、奶粉、乳酪和豆类及豆制品中钙含量最为丰硕，人体也轻易排汇，是补钙的{zj0}食物起源，用牛奶若要加热，至70℃即可。加温时光长、温渡过高不利于保留养分，另外，还会形成钙质积淀，影响排汇。②喝牛奶时，{zh0}少加糖。③凌晨不要空腹喝牛奶，否则，牛奶蛋白质会替代碳水化合物而被消费掉。④牛奶与巧克力不宜混吃。⑤晚上喝牛奶较为相宜，因午夜时人体处于低血钙状况，晚上喝牛奶能够弥xx钙缺乏，防备骨质蓬松。
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