最近相继推的“新航标：火锅篇”和“新航标：特色篇”，在“新十年”到来之时，包括“”也都引起了社会各界人士对火锅和特色餐饮的热议。
多样性和包容性打造出中餐的独特魅力 中餐在新十年踏步前行 民以食为天。提起中餐，它几乎可以和五千年中国xxx的文化相提并论，美味的中式餐饮在世界上的知名度不亚于万里长城，光是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，就够你品上一年半载。中餐的魅力，正是在于它的多样性和包容性，很有些像中国多元的文化观念和不断改变的社会组织形式，具有多样、包容、同化、为我所用等基本特点。而如今吃中餐的方式，也不再是简单地炒几个菜、上两碗米饭，中餐变得越来越精致和个性，或高雅格调、或温情居家、或豪气江湖的中式餐饮，甚至还有按照菜品道数轮次上菜的西化中餐，为中餐这块画布涂上了五彩斑斓的颜色。 说起重庆人{za}的中餐，莫过于麻辣鲜香的川菜和近年来逐渐发展壮大、自成一派的“渝菜”。而就像上面所说的，中餐的魅力正是在于其多样性和包容性，近年来随着社会经济文化交流的加深，精致养生的粤菜、香鲜酸辣软嫩的湘菜等也渐渐走进了重庆人的生活，同时与川菜兼收并蓄，发展出独具重庆特色的粤菜、湘菜等，将“八大菜系”的道路越走越宽。 重庆人喜欢什么样的中餐？需要什么样的中餐？记者采访了部分市民，让他们谈谈心目中的xx中餐。 50、60后 聚焦点：养生 张女士 退休干部 “我们这个年代的人比较传统，中餐还是比较中意川菜，但是口味也不要太重，营养均衡很重要。现在不少饭店推出了改良的粤菜，既有粤菜的精致和营养，又有川菜的口味，而且菜品比较精致，这样的中餐我认为很好。” |
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