龙力低聚木糖的特性与生理功能

龙力低聚木糖的特性

根据日本Suntory公司的龙力低聚木糖产品特性试验分析结果如下：

●热稳定性　龙力低聚木糖于80⁰C－150⁰C加热20分钟仍保持100⁰C完整性，而蔗糖于100⁰C以上则随加热温度增加而快速分解。

●酸稳定性　龙力低聚木糖在pH2.3－8.0加热100⁰C放置20分钟，其组成几乎不变，相当稳定，但蔗糖在pH2－4间则极容易分解。

●贮藏稳定性　龙力低聚木糖在PH2.5－8下于37⁰C储存两个月，其组成几乎不变，相当稳定。因此，龙力低聚木糖作为保健品素材添加于各种食品，在销售期间应颇为稳定。

●黏度　龙力低聚木糖的黏度较其他寡糖为底，因此在各种形式产品的加工处理上及为方便。

●甜度　龙力低聚木糖的甜度约为蔗糖的40％，而其味道如蔗糖。Xylo-oligo70为液状产品，龙力低聚木糖含量至少70％以上，Xylo-oligo95P为粉末状产品，龙力低聚木糖含量至少95％以上，Xylo-oligo35P为粉末状产品，龙力低聚木糖含量至少为35％以上，Xylo-oligo20P为粉末状产品，龙力低聚木糖含量至少20％以上。

●热量　日本Suntory公司出品的各种糖产品，其热量值系依木糖为4 Kcal，木二糖和木三糖为2 Kcal,而聚合度大于木四糖为0 Kcal计算的。

龙力低聚木糖的制造

    龙力低聚木糖可由聚木糖酶水解聚木糖而制得，聚木糖为植物半纤维素的主要成分，半纤维素含量较高的农产废弃物，如玉米穗轴、蔗渣、棉花壳皮、稻草、燕麦壳和花生壳等均作为聚木糖的抽取原料。聚木糖酶可由微菌、放菌、或xx生产，其粗酵素制品经除去B-ylosidases即可使用。聚木糖的酵素水解方式有批式法及生物反应器法，批示法乃将酵素和聚糖溶液混合反应，而生物反应器法，则将酵素固定化后装于反应器内通入聚木糖溶液连续反应或将水不深性聚木糖于celite混合后装于管柱，再通入酵素液反应。所得龙力低聚木糖粗制品可以活性炭吸附或离子交换法除去不纯物而获得龙力低聚木糖。除酵素法外，亦可以化学法，如酸水解、超音波降解及氢氧自由分解等方式制造。

结论