1960年，英国10万只火鸡因食用从巴西进口的被黄曲霉污染的花生饼导致死亡。1964年，一些研究者指出在摩洛哥首次发现的猪原发性肝癌可能与霉菌毒素有关。1984年，北京西郊13头小母牛全部死亡，后发现是棒曲霉在麦芽根上产生的霉菌毒素导致中毒。从2003年起，霉菌毒素对我国的养猪业危害特别明显，到目前为止，这种危害还没有被有效的遏止。2003年年底至2004年春节前后，湖北、湖南、河南、安徽、江苏等地规模化猪场和养猪专业户相继发生猪只霉菌毒素中毒事件，造成孕猪流产、母猪发情不正常、公猪死精、肉猪生长缓慢、仔猪“雌xx综合征”，猪群xxx下降，疾病多发，使猪场和养殖户损失巨大。仅河南死亡的猪就有1000万头，如果每头仅仅以100元计算的话，损失也高达10亿元。广西平均每头母猪少产仔1头，全区150万头母猪的产仔损失近5亿元。

(1) 霉菌毒素诱发癌症
    由于霉菌毒素种类特别多，我们仅以黄曲霉毒素为例看其对动物健康的危害。黄曲霉毒素是一种高毒性、高诱变性和高致癌性的化合物， 要加热到268～269℃才能被分解，是目前所有致癌物质中毒性{zd0}、致病力最强和危害性{zd0}的一种毒素，其毒力相当于玉米赤霉烯酮的20倍，呕吐毒素的30倍。在几类黄曲霉毒素中，黄曲霉毒素B1是已知最强的经口致癌物质。其诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。玉米、棉籽、花生及其饼粕易受黄曲霉毒素污染。动物吃了被黄曲霉毒素污染的饲料后，会出现生长迟缓、黄疸、精神抑郁、厌食、急性肝肿大、肝癌、免疫抑制等症状。霉菌毒素对水产养殖的种类的危害与陆生种类相似。美国奥本大学（Auburn University）理查德•洛威尔（ＲichardLovell）博士发现，如果把含有黄曲霉毒素达到10mg/kg的半纯化饲料喂养鲶鱼10周后，鲶鱼显著生长率下降，血红细胞、血红素数目降低，出现肝坏死、肾肿大、胃腺坏死等疾病。研究表明：黄曲霉毒素还可转移到牛奶、鸡蛋、畜禽内脏和肌肉中，是诱发肝癌、胃癌、肠癌的重要因素。我国有多个肝癌高发区，如江苏启东县及广西扶绥县。江苏启东县肝癌的平均发病率为63/100000万。根据对尿中黄曲霉素代谢物的分析结果来估计，江苏启东县居民每年累计摄入的黄曲霉素量超过1000ug。广西扶绥县在1974～1994年的21年间，肝癌年均死亡率为51.37/100000万。对扶绥县居民膳食原料样品的监测表明，样品中黄曲霉素B1阳性率为48.8%，超标率为27.1%。黄曲霉素作用的靶器官是肝脏，短时间内摄入大量的黄曲霉素，会迅速造成肝细胞变性、坏死、出血以及胆管增生，通常在几天及几十天内死亡。人的黄曲霉素急性中毒表现为急性肝炎。持续摄入一定量的黄曲霉素会使肝脏慢性损伤，导致肝功能降低，出现肝硬化，体重减轻。动物一般在几周或几十周后死亡。

（2）我国饲料霉菌毒素污染较普遍
    那么，我国的饲料和原料中，霉菌毒素的情况如何呢？翻阅国家图书馆期刊阅览室里大量的饲料领域的杂志，仔细拜读一篇篇研究文章，我吃惊地发现：我国饲料中霉菌毒素污染情况很普遍，呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最为严重。现在，我把专家们的一些研究结果罗列如下，以便大家了解：2003年,据王若军等调查，我国华南、华中、华北地区已发现的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、T－2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素6种。检测结果表明，被检原料及饲料中普遍含有黄曲霉毒素、T－2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素6种霉菌毒素。配合饲料中霉菌毒素的检出率超出90%，其中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及T－2毒素的检出率高达{bfb}。2004年，吕明斌等检测北方地区的饲料原料，付马病毒、呕吐毒素和黄曲霉毒素B1的检出率均在80%以上；玉米赤霉烯酮在玉米、玉米蛋白粉和玉米副产品中的检出率均在80%以上，其他原料中均在60%以下；T－2毒素的检出率均在30%以下。2007年1月到12月，百奥明饲料添加剂（上海）有限公司共收集来自全国各地的饲料和原料样品总数356份进行霉菌毒素污染情况普查。结果，xx没有检测出霉菌毒素的样品仅9份，只占样品总数的2.5%；仅检测到1种霉菌毒素的样品数为71份，占样品总数的19.9%；检测到2种或者2种以上霉菌毒素的样品占样品总数77.5%，其中103份样品同时检测到玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素B1三种霉菌毒素，2007年10月至11月，李军等对广西的南宁、柳州、玉林、桂林、贺州等地区的32家种猪场的3类3个品种的110个饲料及饲料原料进行霉菌毒素的检测，发现6种霉菌素的检出率高达80%以上。其中，玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A检出率高达{bfb}，轻度污染率为{bfb}；付马毒素检出率为96.2%，黄曲霉毒素B1、T-2毒素、呕吐毒素的检出率分别为88.5%，84.6%，82.7%。黄曲霉菌毒素B1和T-2毒素的污染相对比较严重，超标率分别为11.5%和21.2%，中度污染率发表为7.7%和21.2%，T-2毒素属中度污染，而黄曲霉毒素B1，{zg}含量居然达到250UG/KG，严重污染率为3.8%，属严重污染。付马毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A超标率均为0，属于轻度污染。

    至2008年，饲料中含各种霉菌毒素的情况并没有得占样品总数的28.9%。到根本性的改变。陈心仪在2008年第10期《饲料广角》中刊登的《亚洲地区饲料和畜禽养殖业霉菌毒素危害实况》中指出：“研究人员最近在福建省集约化肉鸡饲料企业进行了类似的研究Chen,2007）。饲料原料和配合饲料霉菌毒素水平的调查结果表明，中国饲料原料中霉菌毒素的含量普遍很高。”有时，饲料中含有低于控制上限的黄曲霉毒素，同时含有另一种低水平的霉菌毒素，由于累加或相乘效应，其危害比只含有一种高水平的黄曲霉毒素更为严重。同样，饲料或原料中如果会有两种以上的霉菌毒素，这些毒素同时出现，其毒力将大大高于单一霉菌毒素所具有的毒力。这些霉菌毒素可以通过被污染的谷物、饲料和由这些饲料喂养的动物所提供的动物性食品（奶、肉、蛋）进入我们的食物链。1976年，美国召开的“霉菌毒素在人类和动物健康方面的讨论会”进一步强调了摄入被霉菌毒素污染的动物所产的乳和肉对人类造成的威胁，并指出霉菌毒素能通过食物链危害人体。国际癌症研究机构(IARC)已将黄曲霉毒素列为xx存在的人类致癌物。世界银行1993年的报告“投资健康”中提道：在发展中国家，由于霉菌毒素而导致的疾病（如肝癌）使人们的寿命缩短了40％。另外，非反刍动物的肉，如猪肉和禽肉，都容易被霉菌毒素污染，其中，最易被霉菌毒素污染的是猪肉，赭曲霉毒素最容易污染猪肉。加拿大西部猪的血液中存在赭曲霉素A，一些欧洲国家育成猪的血液、肾脏、肝脏和肌肉组织中也存在赭曲霉素A。