《科学实验室》2010年1月30日 节目内容

内容提要
它——益处多多
但却被认为会补出副作用？！
会有头晕恶心等症状
维生素E
——究竟应该怎样吃？
皮肤瘙痒、嘴唇干裂、头发开叉
又该如何用维E一一缓解？

正文

    在昨天的节目中，我们给您介绍了常吃富含维生素C食物的益处。其实除了维C，维生素E也是咱们身体中必不可少的营养元素。如今，每天吃维E胶囊已经成了很多人的习惯。可最近我们接到了一位观众打来的电话，说他听说这维生素E吃了以后会有副作用，想通过我们栏目弄清楚是不是确有其事？为此，记者去咨询了营养师……

    清华大学{dy}附属医院 主管营养师王玉梅：“会有头晕恶心等症状。”

    专家说了，吃维生素E确实会引起某些难受的症状，既然如此，我们是不是就不能吃它了？

    清华大学{dy}附属医院 主管营养师王玉梅：“中老年人服用维生素E是有一定好处的，比如说常见的动脉硬化、冠心病，维生素E对于肿瘤防治也有好处，适量服用维生素E会有助于这些疾病的防治。”

    专家又说了，维生素E本身是个好东西，除了对刚才提到的动脉硬化、冠心病有辅助xx作用，对美容、延缓衰老以及缓解更年期综合症也都有一定效果，所以维生素E被称为“护卫大使”，是对身体作用最广泛的一种维生素。
　　可我们这就不明白了，好话坏话全都让您说了，这维生素E到底还能不能吃啊？

    清华大学{dy}附属医院 主管营养师王玉梅：“食用它要在医生指导下，疗程过长、剂量过大都会（引起）副作用。”

    原来，吃维生素E，一定要“遵医嘱”，可不能随便瞎吃。如果您服用过量，疗程过长，就可能会产生我们之前说的：头晕、恶心等症状。那到底吃多长时间、多少量，算是合适的呢？

    正常人服用维生素E，每天{zh0}不要超过200毫克，也就是一粒。而且，一定要在连续服用半个月后，就停一周。否则身体内蓄积的维生素E来不及代谢出去，一样会过量。    
    不过，话又说回来了，补充维生素E，除了吃胶囊，还有一种更xx、更健康的方式……

    清华大学{dy}附属医院 主管营养师王玉梅：“维生素E是脂溶性的，所以很多植物油中都含有，比如花生油、芝麻油等。”

    其实除了植物油里含有维生素E，动物脂肪里也含有很多，不过这些东西吃多了都对人不好。那有没有其他的替代方式呢？专家说了，很多食物中，也含有丰富的维E，您知道，它们都有哪些吗？

    专家特地为我们推荐了两种搭配——“早晚E餐”，帮您从早、晚两餐入手，轻松补充维E。
　　我们先来看看这早晨的“E餐”怎么搭配？
　　您瞧，就是它——xx桃羹配酸奶。
　　估计您还记得，这xx桃在咱们昨天的节目中也有“出场”（芷逸的补维C），它里面含有大量的维C，其实，它还含有丰富的维E。真的是个营养全面的好东西！
　　不过我们都知道，维E是脂溶性的，所以，就要给xx桃搭配上酸奶，酸奶中恰恰含有脂肪。
　　接下来，我们就一起来做这道——xx桃羹配酸奶。
　　首先把xx桃削皮切丁。然后将xx桃丁放入蛋液中，上锅蒸15分钟就可以了。在这您得留意，蛋液中{zh0}兑牛奶，比例是1：1，营养美味不说，最重要的是更有益于维生素E的吸收。蒸好后配上酸奶一起吃，效果就有了。
　　除了xx桃，莴笋中也含有大量的维E，您也可以用同样的方法，将它蒸成羹后配酸奶，有同样的功效。
   
    早E餐的搭配原则，就是将维生素E含量高的水果或蔬菜配上蛋奶，这样蛋奶中的脂类不但可以使维E易于吸收，还可以美容养颜，更有助于增强身体xxx。

    补充维生素E的早餐搭配您会了吗？那晚上的“E餐”搭配起来又有什么讲究呢？

    晚餐的原则就是要有干有稀，才利于肠胃消化，所以这补充维生素E的晚餐就是干、稀搭配的——红豆粥配红薯沙拉。
　　红豆中含有丰富的维生素E，把它和大米按1：1的量熬成粥，非常益于吸收，很适合中老年人晚餐食用。但是要想让这粥里的维生素E被很好的吸收，那就必须配上红薯沙拉。这是为什么呢？您先别急，看了这红薯沙拉的做法您就明白了……
　　您瞧，其实特简单，就是将红薯蒸熟或烤熟，然后掰开，挤上沙拉酱再洒上点火腿碎就做好了。
　　这里的关键就是红薯上面的沙拉酱和火腿碎，它们含有的脂类正是促进维生素E吸收的主要介质。而且红薯中也含有大量的维生素E，搭配在一起吃，那可谓是强强联合啊！
　　晚E餐的原则也是用维E含量高的食物，配上点含脂类的食物，不过关键在于干稀都要有，才利于吸收。

    其实维E含量高的食物有不少，比如紫甘蓝、菠菜以及各种坚果。弄明白了这早晚“E餐”的搭配原则，您都能如法炮制，{zd0}程度的发挥维E的功效。另外，说到维E的功效，还有位观众打来电话说，他听说吃维生素E对xx皮肤瘙痒和抑制老年斑很有效，想问问我们到底有没有这回事？

    清华大学{dy}附属医院 主管营养师王玉梅：“中老年人皮肤瘙痒老年斑适量服用维生素E，会有助于这些疾病的防治。”

    但是专家说了，要想效果明显，除了内服还得配合外用的方法……
　　像这样把维生素E胶囊扎破，将里面的液体挤出来，混上润肤露，每天洗完澡后抹在皮肤上，就可以防止皮肤干裂瘙痒、减缓皮肤老化、抑制老年斑了。
　　另外，还有年轻观众很困扰的xx，利用维生素E也能帮上大忙，只要把胶囊扎破，将油状液体直接抹在xx上。维生素E可以使皮肤抵抗力增强，促进新陈代谢，坚持一周xx就会缓解了。不过我们也给您提个醒，停留15分钟后就要将多余的油擦掉，否则很容易吸附上尘土，引起毛囊堵塞。
　　
    其实，维生素E的作用还远不止这些。这不，经常有观众打来电话说，一到冬天嘴唇总干裂，头发也毛躁，希望我们介绍点儿方法解决这些问题。其实用维生素E胶囊就行……

    首先倒一点蜂蜜再加一点橄榄油，是护肤的橄榄油，按1：1的比例混合，然后再滴入维生素E搅拌均匀，蜂蜜xx、橄榄油滋润、维生素E抗氧化。每天早晚将它涂在嘴唇上，保持15分钟然后擦掉，就可以防止嘴唇干裂。
    同样的原理，如果头发干枯开叉，或是因为经常烫染使头发毛躁，您还可以把维生素E加到洗发水和护发素里，甚至可以直接涂在发梢上，会有很好的改善作用。

    {zh1}提个醒儿：如果您正在吃以下五种药：阿司匹林、维生素K、洋地黄、新霉素、雌xx的话，补维生素E之前，就得咨询一下医生了。因为它们会与维生素E产生相抵相克的作用，对健康不利。