写好初稿了等三个电脑四个程序出结果的时候来更新一下。
我果然不适合给菜摆造型和拍照。。。这个图忍了吧……


老早之前曾经看过文怡的一篇说到把鸡肉炒过之后再放锅里蒸一下会更好吃，于是前天晚上就想起来了，再于是晚上回家把香菇泡上鸡腿肉解冻腌上之后在扔了两三个程序跑着的半夜时分某Lynn在厨房晃了半天倒腾了个这东西出来……

原料：鸡大腿（Thigh），香菇，土豆，芹菜
调料：淀粉，红糖，醋，酱油，胡椒粉，花椒粉，料酒，蜂蜜，耗油（后两个调味）
步骤：
1. 鸡腿解冻后把肉切下来，偶连同剩下的骨头一起做了。鸡皮单独放一边（没有就算了）
2. 鸡腿肉切小块，加醋、料酒、淀粉、酱油（啥抽无所谓）抓匀腌着。香菇泡好对半切，芹菜、土豆切小块，芹菜前半部和后半部分开放。
3. 鸡皮放锅里煎至干而酥，油都煎出来。盛出来备用。

【两个Thigh的皮煎出来好多油，这个图还是用了一半油以后了……】
4. 锅底加适量刚才煎的油，加入红糖和一点醋（别多了），加些泡香菇的水，炒糖色……
5. 放入鸡肉翻炒至变色，加土豆、芹菜下半部和香菇，加酱油（{zh0}老抽8过偶家的用完了）、胡椒粉、花椒粉、盐。炒至汤浓稠。转入蒸锅。
6. （偶此时又加了些蜂蜜）中火蒸15~20分钟。
7. 倒回炒锅，加入芹菜的上半段那些绿的块，加耗油，翻炒收汁。出锅。

=.=似乎不用蒸那么久。。。因为我打开蒸锅了就顺便选择了同时蒸一份米饭。。。
我木有老抽了就用的普通酱油和生抽所以颜色浅的。
哈哈哈，我就是个乱折腾~~~~