糖醋小排和清炒山药

    女儿是个标准的“食肉动物”，不过这几天她有些咳嗽，只好天天吃素。她没抱怨什么，倒是放寒假在家的我总觉得该给老公和孩子改善一下伙食。咳嗽不能吃鱼，也不能吃羊肉，那就给他们做个不太腻的糖醋小排吧！

买回肋排，我就开始在厨房里忙碌起来。一个小时后，美味的糖醋排骨就端上了餐桌。因为老抽放多了，排骨稍微有点咸，但口感还很不错，得到了老公和女儿的一致好评。

                                   糖醋小排

材料：小排   生菜  胡萝卜 葱   姜  蒜

调料：盐  白糖  蚝油   生抽  老抽   醋

步骤：

一．小排洗干净，剁成小段，葱切段，姜切片

二．在炒锅里加水烧开，把小排放入，煮沸大约五分钟后捞出。

三．在高压锅里加水烧开，把小排、葱段、大料和姜片放入，炖大约二十分钟，然后捞出。

四．炖排骨的这段时间，把生菜铺在盘子底部，盘子边上放上切成花的胡萝卜，待用。

五．在炒锅里放油，放入小排略煎，煎到小排变色就可以捞出。

六．炒锅内重新放油，放入白糖，用小火慢慢把白糖熬化，然后放入盐、生抽、老抽、醋和蚝油，一起熬成深红色酱汤。

七.把小排放入炒锅略炒就可出锅，放入盛有生菜的盘子里，{zh1}洒上白芝麻。

   光有肉还不行，现在人们都注意养生之道，菜肴上也崇尚荤素搭配，一道肉菜当然不行，还要来盘素菜才行。吃什么呢？我{sx}山药，山药健脾润肺，固肾滋阴，是一种有百利而无一害的菜品。好，就是它了，我决定在餐桌上来一道清炒山药。

                                  清炒山药

材料：山药  黑芝麻  

调料：盐  白醋

步骤：

一.因为山药易氧化变黑，所以要快速给山药去皮，切成片，然后泡入放了少许醋的凉水中。

二.在炒锅里加水，水沸后把山药从凉水中捞出放入沸水，水又沸后便捞出放入凉水中拔一下。

三.炒锅内放入少许油，山药入锅，快速翻炒，加入少许白醋和盐，就可以出锅了。

四．在出锅后的山药上撒上一层黑芝麻，然后再把我自己种的绿油油的蒜苗在上面放上几段。

瞧，白山药，黑芝麻，绿蒜苗，是不是很赏心悦目啊？

    一家三口围坐在餐桌旁，老公和女儿一边大快朵颐地吃着，一边毫不吝啬地说着赞美之词，我这个主妇觉得好幸福好有成就感哦！