2009年12月30日下午，陈坤在北京理工大学举办学生见面会，总结自己入行十年以来的心得体会。现场有同学问，为什么陈坤在外表上和十年前相比，没有多大变化。陈坤开玩笑说：“我平时喜欢吃罐装食品，防腐剂吃多了就有这效果。”

　　我的一位学生看到这则新闻，立刻表示她要向偶像陈坤学习，以后多吃罐装食品，多吃防腐剂，从而让防腐剂预防自己皮肤的老化，让自己青春永驻！那么，事实果真如此吗？

　　首先，罐头等罐装食品并不含有防腐剂。很多人都认为罐头里面含有防腐剂，否则罐头不会有那么长的保质期，而事实并非如此。

　　罐藏技术始于1810年，到今年正好200年的时间。当时法国拿破仑为解决xx在作战时的食物供应问题，悬赏征求食物保藏的新方法，巴黎的一位糖食师傅阿培尔经过多年研究，发明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。接着1810年英国的杜兰德发明了镀锡薄板金属罐，使罐头食品得以投入手工生产。其后1864年法国的巴斯德发现食物的腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并科学地制定出罐头生产工艺。至此，罐头工业进入到现代世界食品工业当中。

　　我国已故xx食品专家张学元给罐头食品下了一个准确的定义：罐头食品的保藏原理为通过密封xx，从而达到商业无菌的要求，不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品！由于罐头食品xx彻底，密封严格，因此罐头可以在不添加任何防腐剂的情况下，达到24个月的保质期。我国对罐头食品的保质期规定是24个月，日本的法律规定是36个月，德国的法律规定是48个月。可见，罐头食品中是不含有防腐剂的。

　　其次，大量摄入防腐剂真有美容效果吗？防腐剂通常都具有抑制与杀死微生物的作用，但其中的机理非常复杂。目前使用的防腐剂一般认为对微生物具有多方面的作用，例如破坏微生物细胞膜的结构或者改变细胞膜的渗透性，使微生物体内的酶类和代谢产物溢出细胞外；防腐剂还可能与微生物体内的酶发生作用，如与酶的巯基结合破坏多种含硫蛋白酶的活性，干扰微生物体的正常代谢，从而影响微生物的生长和繁殖；防腐剂还有可能使蛋白质变性，从而使微生物失去生理活性。我们不仅看不出大量摄入防腐剂会起到什么美容作用，反而大量摄入苯甲酸、亚硝酸盐等防腐剂会对健康造成一定程度的伤害。

　　再次，陈坤十年来外表依然俊朗，在他脸上没有留下岁月的痕迹，跟他良好的生活习惯是分不开的。陈坤从大学{zh1}一年开始练习瑜伽，至今已经有八年多的时间。陈坤说最早接触瑜伽是在阿姆斯特丹的一间农舍，他看到一个六十多岁的老太太在练瑜伽。陈坤是佛教徒，在接触瑜伽之前，就有打坐的习惯，当时看到老太太练习瑜伽，就觉得这个东西很适合自己。老太太教了陈坤一些瑜伽的入门知识，回来后就一直坚持练习。陈坤练习的瑜伽以冥想为主，难度大的姿势也练，但并不执著于这些夸张动作，因为他热衷瑜伽最主要的是调节呼吸，依靠正确的呼吸方法，调节自己的情绪。“人的生命不过就在一呼一吸之间”，这是陈坤对瑜伽的感悟，而“盘膝而坐，四肢放松，在冥想中平衡自己”便是陈坤对自己瑜伽状态的描述。瑜伽已成为陈坤生活中的重要组成部分。可以说，瑜伽带给他的改变很多，如身体柔韧度更好，更重要的是让他变得更平和、更自然，包括为人处世的态度。陈坤事务繁杂，工作强度很大，因此想要坚持锻炼并非容易的事。但对于瑜伽，他保持着每天1小时的锻炼时间。如果在家，早上他不会晚于7点起床，晚上不会超过10点睡觉。如果在剧组，他会提前1个半小时起床，用1小时练瑜伽，半小时洗漱。这个习惯已坚持多年!

　　此外，在饮食方面，陈坤非常喜欢喝汤。而且有一大堆自己对喝汤的感悟。陈坤认为，面对色香味美的汤，大多数人会垂涎欲滴，食欲大增，但由于每个人的体质不一样，喝汤之前应考虑此汤是否适合自己。晨起可以喝点肉汤，其富含的蛋白质和脂肪在体内消化吸收可维持3-5小时，故能使人精力旺盛，尤其能避免早晨饥饿与低血糖现象的发生；对大多数人来说，晚餐不宜喝汤太多，否则频频夜尿易导致睡不安稳，影响休息，而充分的睡眠是良好体质的重要保证；体胖者，不宜喝油腻的汤，餐前可以先喝点蔬菜汤，既可满足食欲，又有利于xx；体瘦形弱者，多喝点高糖高蛋白的汤，有利于增强体质；还有，喝汤时不能凭喜好每天只喝一种，如果只对某种汤情有独钟，就容易导致营养不均衡，抵抗力差，疾病容易光顾。因此，酸甜咸辣的多种汤交替上桌，更能增加食欲，平衡营养。从他对喝汤的点评中我们会发现，陈坤不仅是个好演员，还是个“生活家”！

　　总之，陈坤的健康绝非罐装食品和防腐剂的功效，我们要学习他生活中值得借鉴的好习惯，而不是把他的玩笑话当成宝典!

　　■文/王旭峰

　　（国家二级营养师，营养与食品卫生学硕士）

　　■插图/陈兴兴