四川经典名优小吃推荐---
--莲茸层层酥
说到四川，就一定会想到四川小吃。典型的川菜以麻辣口味为主，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁的地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。四川小吃令人难忘。仅乐山一地，数得上来的乐山小吃就有西霸豆腐、跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、香油米花糖等等，数不胜数。成都小吃更加繁多，川味小吃一个特点，麻辣爽口，让人回味，也许许多其他省、市及北方的朋友们会感觉到口味稍重了点，我告诉大家，四川小吃里，也有很多甜点小吃，总之一讲起四川小吃来，就让人望眼欲穿，说着说着就眼谗嘴谗，直流口水，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川经典名优美食小吃，转载网友《南北》博客的文章，借用网上一位朋友辛辛苦苦收集起来的一些小吃图片及介绍，借花献佛、为大家展示近40种四川美食吧！
面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。
制 法:
1.馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭脂糖。
2.面团调制：150克面粉加猪脂，于案板上搓成油酥团，300克面粉加50克猪脂、100克清水，于案板上调制成油水团。
3.制作成形：油水面包入油酥面，并酥成生酥面团，搓成圆条，下剂成均匀的圆饼坯，按成圆皮，分别包入馅心，搓圆，按成圆饼状，放置约15分钟，待饼坯变硬，用刀片于饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处。
4.成熟：平锅置小火上，下精炼油，烧至约60度，依次下入饼坯、炸至起层，浮面，成熟即可。
5.装盘：水果点缀，分别撤上胭脂糖。
特 点:
