以下是网友花的喝保元汤的体会，来信照登：
      
      隐形杀手
      ——{dy}次遭遇硫磺

              一、 养生爱美，居然口舌生疮

              前些日子在徐捷老师的指导下进行调理后，两个月瘦了13斤。大家羡慕不已的同时又告诉我，脸色看起来没有以前滋润了。
      
             
      哪个女人不爱美？马上又向徐捷老师求救。他说：“你泻过了，要补，喝保元汤吧！”仔细想想也确实是泻过了，而饮食并没有太大变化。于是去书店买回书仔细研究了一下，保元汤功效真不少，我兴奋不已，马上照着书上的配料买了半斤牛肉、一个猪蹄、一斤多重的鲤鱼、小枣10颗，生北山楂50克，原料配齐后，乐颠癫的按照书上的方法用小火熬了12个小时。
      
             
      按要求要买生北山楂，但这个季节没有新鲜的山楂，只有到药房买了50克山楂片，里面有好多虫卵，洗了好多遍也不干净，买了50克将近丢了一半。妈妈在一旁说“你去超市看看，我看那里的山楂挺漂亮的.”第二天我不顾下着大雨，早早的就来到了超市，在卖花茶的地方一看，哟！确实漂亮，清清爽爽的淡黄色果肉，鲜红的皮，可真逗人爱啊！营业员递给我一个小袋子，我不屑地说：“拿个大袋子。”我站在那里认真的摘，仔细的选，营业员也好奇的看着我。摘了一袋付了款喜滋滋的提回了家，又开始了新一轮的熬汤。每天晚上熬一锅，第二天全家人喝两顿，只有女儿嫌酸不肯喝，她闹着要喝肉皮汤。

              这样喝了几天，每天喝的时候幻想着身体会变得多好，脸色会多滋润，把书给妈妈看，她也很认真的和我一起享受。我们都期待着一个美好的结果。
      
             
      但第四天，我发觉不对劲了。我的舌头有些肿大，舌尖很红，典型的上火症状。妈妈也说她嘴唇发木，我一看嘴唇内侧还有些xx，象要破了一样。这究竟是怎么了？我百思不得其解。这段时间妈妈在我这里和我吃的一样，控制了高热量和高脂肪的食物的摄入，按照我的饮食习惯是不可能上火的。现在{wy}改变的就是每天喝保元汤，难道这汤有什么问题？

              二、 追根溯源，原为硫磺惹的祸

             
      针对保元汤，从熬汤的锅开始我一项一项寻找、一个一个排查，到药房询问药剂师，看书，上网查资料，{zh1}超市的山楂被定为罪魁祸首。保元汤为何要求用生北山楂呢？因为生山楂是帮助消化的，炒山楂是止泻xx，南山楂去了果皮就是果核，非常酸，很刺激胃，只能做炒山楂和焦山楂的原料，是不能煮汤喝的。既然我买的是生北山楂为何还是出问题呢？因为超市的山楂被硫磺熏过。

             
      山楂为什么要用硫磺熏，硫磺到底是什么呢？据《药性论》记载，“硫磺，味甘，有大毒”入肾经、肝经，脾经。硫磺的毒性在于人吃了生热，所以中医说硫磺本是火中精。人体食用硫磺熏蒸过的中药材，食物会破坏消化道和呼吸系统，是这些器官的粘膜受损，导致变异。另外对肝肾功等器官也有损害。有时，熏蒸药材的硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。

              既然有毒，那人们为什么要用它呢？因为不法商人利益熏心。首先来看看硫磺蒸熏会有什么作用吧。

             
      1、硫磺有漂白的作用，被硫磺蒸熏过的馒头、纸张是非常白的。所以用硫磺熏过的药材也是一样，比如西洋参、白人参、白芍，为了让它们白，用硫磺熏一下就达到效果了
              2、不法商人为了增加重量，会往药材上喷水，又怕长霉，就用硫磺熏。这样既增加了重量，又不长虫，又不长霉。
              3、药材经过夏天，或者南方潮湿就容易发霉，发霉以后用硫磺熏一下就好了，这样可以延长保质期。

             
      看到了吧，用硫磺熏蒸药材真是一举多得！如果买到了硫磺熏过的药材，靠浸泡淘洗有用吗？答案是没有用的。因为毒素进入到药材内部，很难洗干净。就像你不能把果脯还原成新鲜水果一个道理。所以，弃之不用是{zh0}的办法。那么怎么鉴别被硫磺熏过的山楂呢？

              三、 学会鉴别，让身体不再受伤

              要鉴别被硫磺蒸熏过的药材，可从外观、重量、颜色进行判断。

              1、用硫磺处理过的药材外观比较好看，颜色较鲜艳，生山楂是深红边，深黄肉。硫磺熏过的是淡黄肉，鲜红边
             
      2、用硫磺处理过的药材称起来比较重。由于这样可以保持水分，因此单位体积的山楂片称出来更少些，我这次买的500克的山楂比在超市买的将近多三分之一。
              3、用硫磺处理过的药材很少有发黑变色的。自然晾晒的山楂片难免有个别发黑变色的，但变质的山楂片用硫磺熏过后一点儿也看不出来。
             
      4、用硫磺处理贵的变质的山楂熬出汤来会发苦，这是{zh1}一道鉴别方法，但这时已经晚了。由于没有经验，喝了几天硫磺熏过的保元汤才口角生疮，后来买的山楂熬出来的汤口味纯和多了。
      ■保元汤做法及相关问题
      
      
              主要配料：瘦牛肉馅半斤，一个大猪蹄，一条一斤多重的活鲫鱼（或鲤鱼），50克山楂，10个小红枣。一共5样。

      
      上排自左至右为猪蹄、鲫鱼、牛肉；下排左起为山楂小枣、牛肉馅、汤锅

             
      做法：瘦牛肉馅半斤，一个大猪蹄，一条一斤多重的活鲫鱼（或鲤鱼，把活鱼洗净去鳞去内脏），50克山楂，10个小红枣（把小枣去核）放入锅内，然后再加两升水，用小火熬{yt}（大约12小时。
      
             
      关于熬汤的锅，这里有必要说一下。刘太医书里提到的熬汤锅，是那种到了100度也不能开的锅，也就是一到100度就断电，不能让汤溢出来。过去的锅都要改装，换个温控器，现在有很多锅有此功能了。有网友推荐用：“依立紫砂锅”，是佛山市顺德区简氏家用电器厂产的，6升锅，卖300元左右，大家可以上网查一下。
      
             
      保元汤做好之后，倒入大盆里，所有的渣子全扔掉，因为营养物质已经全部进入汤中。有一些老人舍不得扔，还要沾上酱油吃，其实那些残渣已经没有任何营养了，即使给猫和狗，都不吃。
      
             
      汤自然放凉后进冰箱冷藏，次日早晨取出已结冻，去掉汤上浮油，再加热，放点盐，然后再分盛到金丝小碗中，早中晚各一碗。这种肉汤叫〈保元汤〉。汤的颜色是淡黄色的。长期喝〈保元汤〉，可以使皮肤的颜色变得像玉石一样洁净。——参见《刘太医谈养生》的309页。