上大学时，{za}吃的就是学校食堂做的生煎小包子，一两四只，一锅才煎四十只，所以每次都要排好长的队，前面的同学经常会帮他人代买，所以等待的时间会变得更长。好不容易排到了，就买二两自己吃总觉得亏得慌，排这么久的队，还是多买几两，回宿舍匀给同学吃，于是大家一起分享美味，现在回想起来仍觉得很美好！
我平时大多做米饭炒菜，不太会做面食，偶尔做发面的DD也是用的自发粉，一般都发不好，做了几次家人都不爱吃，也就没了兴致了。
看别人都是用酵母来发酵，不如我也尝试一下。于是去超市买了干酵母，照着上面的说明用温水化开酵母粉，加入面粉，为防止发不好，又加了一点自发粉，加水、揉面，放在暖气罩上半小时，等面发起来了，再揉面排气。貌似这次发面成功了！
等面发酵的同时，就准备馅料，我做的是菜肉馅儿的。油菜少许，洗净、剁碎，加盐腌一下，挤掉腌出的汁水，加入绞碎的猪肉，然后加葱姜末儿、生抽、少许糖、醋、料酒等调味品，沿同一方向搅匀。
包好包子，再静置片刻，等待二次发酵。然后在平底煎锅内加少许油，放入包子，稍煎片刻，然后加水，大约齐包子一半的高度，盖上锅盖，等水烧干了，生煎包子就做好了，赶紧装盘上桌。
虽然包子的褶子捏得不匀，而且用的是全麦面粉，不是很白，但尝了一口，味道还真不错！包子下面松脆，上面柔软，里面的馅儿也咸淡适中，加了菜，吃起来也不是很油腻。儿子一个劲儿地称赞，夸得我心里美滋滋的。有了成功的尝试，相信以后勤加练习，定会做得更好。
