醋溜白菜 我的{za}
[原创 2010-02-04 08:49:51]
醋溜白菜 我的{za}
在自己的青少年时期，漫长的冬季里，饭桌上只有大白菜当家。因为有了奶奶精心制作的醋溜白菜，给全家带来了味蕾上的惊喜。那顺滑绵香、酸酸甜甜的口味，使全家人都很爱很爱这道简单的冬季主打菜，也使得年少的我增加了对冬季单调餐桌的兴趣。
成家后，我每天下班进了家门，必须尽快完成由职业女性到家庭厨娘的角色转换，绞尽脑汁为全家人准备晚饭。有时下班晚没来得及买菜，家里常备的大白菜就帮了我的大忙。因为我拿手的醋溜白菜，一直是深受欢迎的当家菜，只要焖上一锅米饭，切上半颗白菜，再来个酸辣汤，这顿绿色、健康、简单的晚饭就搞定了。
您瞧，麻利的厨娘开始了这道拿手好菜的操作——洗菜、切菜，锅里放上少量的油，放入花椒爆出香味，取出花椒再放入白菜翻炒，同时准备小半碗上好的独流老醋，自然一定要用天立牌的，这是从小就再熟悉不过的品牌，它已经飘香百年，我家从奶奶那辈儿起从来没有换过。加入白糖，勾好薄芡，出锅上盘，一碟色香味俱全的醋溜白菜就上桌了。每顿饭下来，这道菜肯定不会剩下，连碟子里的酸甜菜汁儿，都会被喝净。
做熟了醋溜白菜，喜欢上了天立老醋的味道，自然还会尝试醋溜土豆、醋溜山药、糖醋鱼、糖醋排骨等系列以醋做主要调料的菜品。随着健康养生知识的深入人心，我们更加坚信，醋具有保健功能，白菜又是百菜{zw}，天立品牌更是让人放心的传统老xx，将它们常常组合在一起，使人更容易联想到绿色、自然、美味、健康、长寿等字眼。那就让醋溜白菜以及醋溜系类菜品一直留存在我们的餐桌上，也刻录在我们的记忆中。
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