引用教你做几道好看又好吃的微波食品

引用 教你做几道好看又好吃的微波食品

2010-02-01 21:47:03 阅读1 评论0 字号:

 

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微波茄合

整天寻思着xx,日子久了很想念肉肉的味道。某日,想肉想得发慌,狠心买了一坨猪肉滑、一条茄子,准备做煎酿茄子,放到油锅里煎炸一番,以慰籍我久不尝肉味的嘴巴。酿好茄子正下锅之际,忽然转念一想,何不换种做法,让我既可以吃到肉,又将脂肪和热量减到{zd1}?

于是,心生一计,做出了xx中的放风美食——微波茄合。

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原料很简单:猪肉滑二两、茄子一条、蒜蓉豆豉少许、油和酱油少许。

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1、茄子切成小段,把肉滑酿进去。

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2、洒上蒜蓉豆豉。

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3、淋上少许酱油和油。

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4、裹上保鲜膜,在上面用牙签扎几个洞。

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5、放进微波炉高火4分钟即可。

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色泽比煎炸的还漂亮呢!咬一口,满嘴润泽香气和茄子吸足了肉的鲜美、蒜蓉豆豉的惹味浓香,中间肉滑爽口弹牙。呵呵,好吃不油腻!各位xx中想放风MM不妨试试哦。



浓情香鸡翼

原料:

鸡翅、黄酒或料酒、李锦记的"豉油鸡汁"(用酱油代替也可以)、砂糖、蒜、盐、蜂蜜

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做法:

1、把鸡翅洗净,加入黄酒、李锦记的"豉油鸡汁"、砂糖和蒜沫腌制2个小时;如果时间比较紧张可以把鸡翅从中间切一刀便于入味。糖不宜过多,因为那个"豉油鸡汁"里面也含糖的成分哦!

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2、腌制好的鸡翅剔去蒜泥,然后两面刷蜂蜜;如果不喜欢太甜就把蜂蜜兑些水好啦!

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3、放在微波炉里面中高火加热10分钟就可以出炉乐!好吃又好看!

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番茄烩虾

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原料:

去壳虾仁100克、葱、姜、蒜(各切末)1/3小匙、番茄酱1/2大匙、酱油1/4大匙、砂糖1/3小匙、酒1/2大匙、豆瓣酱少量、水1大匙、香油、淀粉各1小匙

辅料:

酒1/2小匙、盐少量

做法:

a、虾仁洗净,洒上酒和盐。

b、在容器放入a充分混合,再加上虾仁拌匀,盖上保鲜膜用微波加热1分40秒。

菜客说招:

本菜用微波炉烹制,微波时间1分40秒,若用冷冻虾加热时间则需增加2分钟。

什锦虾仁

材料:速冻什锦(甜玉米粒、甜豌豆、胡萝卜)1袋250克、虾10个、蒜和姜适量

调料A:料酒、淀粉、一点点盐

调料B:食用油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙

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菜谱做法:

1、虾清洗干净,剔掉虾线,剥去外壳和头部,用调料A腌制一会儿;姜切片,蒜切末备用。

2、取一微波专用容器,倒入食用油和姜蒜,盖盖,入炉高火1分30秒。

3、加入速冻什锦,继续高火1分种。

4、加入虾仁、白胡椒粉,搅拌均匀,继续高火2分钟,中间取出翻动一次。

5、加入盐和鸡精,高火30秒。出锅收工。



美极烤虾

材料:虾350克、葱姜蒜适量

调料:盐1茶匙半、料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙(也可以不放)、糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

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美食做法:

1、虾清洗干净,剪掉虾须,用牙签从虾的背部第二、三的关节处将虾线挑出来,沥干水分,加入葱姜蒜和所有调味料,腌制20分钟左右。

2、从虾的腹部插入牙签,这样烤完以后,虾的形状比较好看,码放在微波烧烤架上,烧烤架下面可以放一样盘子,以接住滴下来的汁。

3、入微波炉,烧烤档10分钟,翻面后,继续10分钟。一份美味可口的烤虾就完成了。



红烧肉

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原料:五花肉7两

配料:料酒150ml,酱油,糖({zh0}用冰糖)

做法:

五花肉切块(不要太小块,也可以放沸水里烫一下)。

取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉,不够可加点水。



香辣醉鸡

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香辣醉鸡原料:

整鸡一只(或鸡腿,鸡翅), 香菜, 葱, 洋葱一个, 盐, 味精, 豆瓣, 酱油, 白糖, 熟芝麻, 高度白酒, 香料, 干辣椒, 花椒, 蒜, 姜

香辣醉鸡做法:

1. 将鸡宰成小块, 撒上盐拌匀后放入8成热油锅中炸至金黄色后捞起待用.将两头蒜剥皮, 然后用刀将每粒蒜瓣一分为二. 姜切片. 香菜切成10厘米长的段, 葱切节, 洋葱切块, 干辣椒切2厘米长的节

2. (油要多)锅里烧油至7层热, 倒入四川豆瓣不停翻炒, 待油豆瓣水份快炒干,油变深红色的时候, 倒入事先准备好的蒜瓣, 姜片, 香料, 干辣椒, 花椒, 不停翻炒, 待香味出来后, 倒入炸好的鸡块,然后加入少量酱油, 一茶勺白糖, 盐, 高度白酒, 翻炒后加入一碗清汤或清水, 大火烧至收汁, 然后加入葱, 洋葱, 香菜, 熟芝麻, 味精, 翻炒后起锅.



素酿南瓜

主料:

材 料: 南瓜一个(重约一斤), 冬菇半两,蘑菇半罐切片, 榨菜一两半, 笋肉(罐装)三两切丝, 五香豆腐干一件切丝, 红萝卜切丝三汤匙, 粉丝半两。

调 味:

蚝油一汤匙, 生抽半汤匙, 姜汁一茶匙, 糖一茶匙, 盐1/4茶匙, 麻油,胡椒粉少许, 上汤或水半杯, 油二汤匙。

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制作方法:

1、南瓜洗净,上部近蒂处横切去1/4作盖,用匙羹挖去南瓜下半部的核,放在盛器中,盛器放下一汤匙水。

2、冬菇浸软去梗,挤干水切丝。

3、粉丝浸软,切小段。

4、榨菜洗净,切丝。

5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀,放入盛器中,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮五分钟。取出,放入南瓜内,盖上南瓜盖。

6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮七分钟,取出即成。



火腿冬瓜

食谱主料:冬瓜(500克)

食谱辅料:火腿(80克) 香菇(鲜)(20克)

食谱调料:黄酒(8克) 白砂糖(8克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5克)

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食谱做法:

1. 冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。

2. 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。

3. 火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。

食谱营养

冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体xx。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、xx、还可使人免生疔疮。因其xx,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾xx、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到xx作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的xx效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床xx。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起xx作用,又可用于xxxx、xx等。



美味蛋羹

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蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。

其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火,加热2分20秒左右。加热后,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间,在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着。

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。

做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。{zh0}是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。{zh0}是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

蒸鸡蛋羹{zh0}用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

蒸鸡蛋羹新技术

当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:

1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;

2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);

3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;

4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;

5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;

6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。

介绍蛋羹美味食谱

原料:鸡蛋两个、鲜虾仁50g

辅料:葱、花生油、盐

作法:

1.鸡蛋打在碗中,放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀(注意一定要把鸡蛋泻开,以表面出现许多的小气泡为准)。

2.然后,取一杯100毫升80度左右的水,一边打一边放开水,直到鸡蛋xx松散为止(注意;水可多可少按个人口味,但是一定不要一次全部倒入,要一边打一边放)。

3.{zh1},锅内放水上火,将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了(注意:水开以后一定要把火关小)。

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