这是一件既让人感到惊讶，同时人值得探讨的话题:顾客在面里吃出一只小蟑螂，与女领班交涉后，后者直接吞食，这让顾客看得目瞪口呆。女领班的行为，到底算什么？是销毁证据，还是另有难言之隐？

惊讶:女领班生吞蟑螂

老罗，台州人，十几年前来宁波做生意。上周六，三位老乡来宁波看他。一帮人在老罗厂里转了一圈后，驱车来到马园路的德胜面馆用餐。

老罗给老乡分别点了三碗面。吃着吃着，老乡陈鹏突然发现自己的碗底有个黄豆大小、黑乎乎的东西。用勺子舀出来一看，这东西竟然有好几条腿！再仔细观察，这不就是蟑螂吗。

面里吃出蟑螂后，老罗立即与面馆领班张雪交涉。对方承认，吃出蟑螂责任在面馆，因此向老罗他们道歉。至于如何解决，店里免去有虫子这碗面的钱。“我不要什么赔偿，只要他们开个证明，在店里吃到了蟑螂，未来几天假如出现健康方面的问题，面馆负责！”老罗提出了自己的要求，但张雪不同意。没办法，他向海曙区卫生监督所投诉。一位工作人员让张雪接电话，让她写一张证明确有此事，星期一来处理，张雪答应了。

放下电话后，张雪让服务员送来饮料，表示“慰问”，老罗一伙坦然接受。没多久，张雪端着一杯白开水，笑眯眯走来。看了看躺在桌上的“小强”，二话没说，一口将其吞了。随即喝了点白开水，咽了几下，转身离去。整个过程一气呵成，没有半点犹豫，这让老罗他们看得目瞪口呆，哑口无言。

吃蟑螂，是赌气还是故意为之

敢吞食蟑螂，不是所有的人都有这样的勇气，更何况一个20多岁的女孩子。

“并不是我自己想吃的。当时的情况是这样的，罗先生说如果我吃下去的话，那就什么事情都没有，所以我就把它吃下去了。”张雪的意思是，自己如果敢吃下蟑螂，人没事的话，老罗他们就答应离开，“顾客是上帝，就这么简单。”张雪言简意赅。

但老罗否认了这样的说法。“我并没有逼她吃蟑螂！她这样做分明是在毁灭证据。”老罗回忆，张雪端着水杯走过来前，似乎跟另一个人还商量了会，感觉是有备而来。

面馆收银员小陈则表示，张雪这个人平时性格就很直，做事很爽快，店里的人都很佩服她。她之所以吞吃蟑螂，是因为和老罗赌气，貌似双方都说了一些过头的话，比如“要不你自己吃个看看，有没有事”，“吃就吃，看我有没有事”之类的话。而老罗在和张雪交涉时，无意中提到了在石碶一家快餐店吃出一只苍蝇，向有关部门反映后，该店的经理和领班全部被辞退。张雪下意识地认为，老罗他们有可能不会就此罢休。

业内人士:领班牺牲自我，成全顾客

按理说来，顾客在店里用餐，不小心吃出虫子，自然会与店里交涉。解决得好，几分钟平息事态；解决不好，吵、闹、打，甚至对簿公堂，法庭见。面对这样的危机，如何处理，餐饮店的领班、经理在这里起决定性作用。

记者查询了一下，这类事情很多，领班吃蟑螂、吃苍蝇等等，吃什么都有，但有一个共同的前提，都是在顾客发现需要证明的时候。这不免让人产生怀疑，领班的这种极端做法，是不是餐饮行业在对待此类问题时一种常规手段，以此来达到销毁证据、免除责任的目的。就此问题，记者采访在宁波从事餐饮行业十多年的王兵(化名)。他说，领班自己将蟑螂吃下去，并不是一种消灭证据的手段，而是出于对消费者的保护，以自身的实际行动来减轻这类事件给消费者造成的不愉快和压力，让他们达到一种心理平衡。

“只能说是牺牲自我，成全顾客。”王兵说，出现这类问题，顾客往往以为领班会受到内部处罚。其实在餐饮行业里，出现这样的问题，领班、前堂人员无需承担任何责任，责任主要在于厨房。

当事领班已主动辞职

张雪吞吃蟑螂后，面馆经理为防止事态扩大，写了张书面证明。但老罗没拿纸条，也没有要退还的面钱。“我并不是来无理取闹的，只是想要个合理的解释，避免此类事情再次发生。”老罗说。

昨天，海曙区卫生监督所工作人员前往德胜面馆调查此事，张雪并未现身。面馆经理说，她一早已主动辞职，店里再三挽留也无济于事。老罗知道此事后，长叹一口气。而业内人士王兵对此事这样说:“可以说，张雪是自己一个人承担了责任。”