浓汤宝是藏盐大户 使用时要多放水、少喝汤 “3碗水、2份食材、1份浓汤宝”———配着广告语，一家人心满意足的幸福画面让“浓汤宝”很快就以一种方便、营养的形象，抓住了消费者的心。不过，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员仝慧君提醒，浓汤宝只能算一种复合型的调味品，并不像广告宣传的那样营养健康。 记者走访超市看到，浓汤宝主要分为四种：老母鸡汤、猪骨浓汤、浓滑鱼汤、牛肉浓汤。随意拿起一盒“老母鸡汤”，只见包装正面写着：“和家里熬的一样营养美味”。比起自家熬汤，这种便捷型的“浓汤”当然更省时省力，可是，它真的跟家里的一样美味营养吗？ 在某品牌浓汤宝的配料表上，记者看到，除了还算是“真材实料”的猪骨粉、猪骨髓油、鸡油、鸡肉，以及鱼粉等之外，其他的成分就是水、食用盐、增味剂、食用香精、白砂糖、增稠剂、香辛料等。在“能量和营养素”列表上，以“老母鸡汤”为例，每份浓汤宝（建议的一次用量）的营养大约为总脂肪3克、蛋白质1.5克、胶原蛋白130毫克、钙37毫克。仝慧君说，100克牛奶中含有104毫克钙，每100克小油菜中的钙也有153毫克。“所以，一份‘老母鸡汤’的钙含量，比1两牛奶还少，更比不上小油菜等绿叶蔬菜。而130毫克的胶原蛋白，也是微乎其微，跟自家熬的汤根本没法比。” 除了营养差点，浓汤宝还有更xxx烦：盐含量超标———因为盐可以大幅度提升鲜味。从营养素列表中可以看到，每100克猪骨浓汤，含有7.3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，则分别含有6.5克、5.9克钠。“可以看出，一份32克的鱼汤汤底，含盐量就超过了5克。而根据世界卫生组织的建议，一个正常人{yt}内摄入的盐分不能超过6克。”仝慧君提醒：“这个盐含量是相当高的，摄入盐分太多，对人的健康很不利，对高血压和肾病患者来说尤其危险。”如果一定要用浓汤宝，建议做汤时多放水，多吃菜，少喝汤。因为蔬菜中丰富的钾离子对钠离子过多有一定的平衡作用，而大量的钠盐也多数溶解在汤水中。▲ |
