一道做给孩子吃的冬季强身菜--牙签儿肉
图/文
家有孩子的妈妈们可能都有这样的感受，那就是带着孩子逛街的时候，孩子见到路边的烧烤摊儿就拔不动腿，一定要闹着吃上几串儿才肯走，也是，那些卖羊肉串或者其他烧烤的小贩们卖力的吆喝声和远远飘来的烤肉香味儿的确是很诱人食欲，但是街边小吃的卫生条件很差，而且那些肉的质量怎么样，吃着能不能让人放心却都是个问题。可孩子又哭着闹着要吃怎么办呢，那您就不妨回家自己做给孩子吃了，想吃什么肉的，您就煎烤什么肉的，这样孩子不馋这口了，再出门儿见到街边的烧烤时也就不那么容易被诱惑了。
我做的牙签肉选料用到了鸡肉，因为冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，还可以为来年的健康打下坚实的基础，而且冬天气候寒冷，又是感冒的高发季，常给孩子吃点儿鸡肉，喝点儿鸡汤，还可以有效的预防感冒，起到强身健体的作用。
原料：带皮的鸡腿儿1个、耗油、料酒、鲜姜、酱油、黑胡椒粉、白糖、盐各少许，牙签儿数根
制作过程：
1、把鸡腿儿剔骨，挑掉里面的白筋
2、将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背轻轻拍打数下，让肉稍微松软一些
3、将鸡腿肉切成小块儿，放在一个容器里，然后加入料酒、耗油、黑胡椒粉和姜片儿拌匀，腌制15分钟
4、取一个小碗，加入耗油，酱油、黑胡椒粉和少许白糖或者冰糖，兑成调料汁儿
5、将腌制好的鸡腿肉用牙签一个个串起来
6、锅中滴一两滴油，然后把串好的牙签肉放进去，用小火煎熟
7、加入提前调好的调料汁儿，大火烧开收汁儿
8、出锅装盘
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