很久都没有回家，好期待回家啊，我父母给我打电话，说是什么都不叫买，感觉有点不太好，毕竟快半年没回家了，父母很想念的，我也很想念父母了。 材料： 低粉100g，牛奶70g，玉米油50g，冰凉的鸡蛋5个（我图上是4个，因为鸡蛋小又加了一个），砂糖80g，玉米淀粉5g，白醋几滴，盐一点 做法：
1、称好所需要的材料 2、把蛋清和蛋黄分别分开到2个无水无油的容器中 3、把玉米淀粉和糖混合待用 4、水和玉米油混合，用手动打蛋器搅打均匀，仔细看都是细密小泡，类似米汤状 5、蛋黄倒入混合液中，用打蛋器搅拌均匀（不要打发） 6、筛进低粉 7、低粉加入混合液，拌匀。（记得不要画圈搅拌，以免起筋） 8、电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，在打蛋器旋转状态下分次加入1/3量的砂糖（其实这步应该加点盐和白醋的，我接电话就忘了加了） 9、用中高速打至蛋白凝固加入第二次1/3量的砂糖 10、用高速打至软性发泡时加入{zh1}的1/3砂糖 11、打至提起打蛋器能带出短小尖角时蛋白膏完成（即硬性发泡），这时应该预热烤箱了，150度 12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中轻而快的拌匀，不要画圈哦，要用橡皮刀贴着容器边缘，从底部捞起蛋黄糊，象炒菜那样 13、拌好的蛋黄糊 14、把拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白膏那里 15、要用橡皮刀贴着容器边缘，从底部捞起蛋黄糊，象炒菜那样。一定要轻、快，防止消泡，影响蛋糕的高度 16、把拌均匀的蛋糕糊倒进模具里，入炉前用力震几下（震出大气泡，防止蛋糕组织不均匀）放进倒数第二层烤网凸放，40分钟出炉倒扣.
美味蛋糕做好了。 |
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