老公回家，拿来一盒大连海参。看到这东西，我不知所措，除了一般的饭菜我能凑合着做熟，自己吃的津津有味外，对于海鲜类的物质，我极少问津，因为我不知道如何做才能好吃。

晚饭后散步，同老公一起，特意去了百货大楼和贵和超市，看到那里的海参价格，我咋舌：大海参每斤3980元，小海参每斤1980元。怎么这么贵？老公说：“上次一同学请客，一参一翅98元，5人花了一千多元。”我说：“你们就腐败吧，烧死你们完事，有钱捐给希望工程和那些需要救助的人，也比这样送给酒店老板强。”同学挣大发了，人家乐意掏钱，谁也没办法，我小心眼，听着就心疼，一千多，够我一个月的生活费，几个小时就被报销了。呵呵，扯远了！

趁老公在家，我想吃顿海味。于是，找出买的那本菜谱，看看如何做海参。老公说：“网上有好多种做法，你查查就行。”我按照书上介绍的，如何发海参，一步步去做，等我去肠去皮后，再按书上说的小火煮几分钟，麻烦来了：发好的海参竟然收缩了。恰巧邻居来我家晒腊肠，看到我弄的海参，说：“让你弄坏了。”我，好好的海参就这样毁在了我的手里，好几千块钱呢

听了邻居的话，我心里有点郁闷，用征询的目光看着老公，老公笑笑说：“没关系，放到水里试试看，能不能发起来。”我心想“也只好如此了”，等我把海参放到盆里，回头继续研究菜谱，惊喜地对老公说：“没事，书上说了，要放在水里发2~~3天才可以呢。”

老公回去上班了，临走时说：“海参发好后，你们娘俩吃吧，每次别吃太多，容易流鼻血。”

附：海参的吃法

15、虾仁扒海参
主料： 水发海参400克，虾仁100克，油菜心50克，胡萝卜100克，大葱50克，鸡汤250毫升，料酒15克，酱油20克，白糖1.5克，精盐5克，味精2.5克，湿淀粉20克，花生油250克（实耗30克），芝麻油15克<BR>
特色： 虾仁鲜美，海参滑嫩，咸香微甜<BR>
制作方法： 1、 水发海参去内脏，洗净，控干，切3厘米见方的丁，放入清水中浸泡
2、 炒锅烧热，少许油滑锅后，放入花生油250克，烧三成热时，倒入虾仁，快速用手勺划散，约10秒钟，倒入漏勺，控油，保温
3、 炒锅留25克底油，放入大葱段炒香，烹入料酒、鸡汤稍煮，捞出葱段，放入海参丁，加酱油、盐、白糖，烧3分钟，再放入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入芝麻油，出锅，倒入大盘内，把虾仁放在海参丁的两旁，油菜心丝和胡萝卜丝用开水氽熟，放在大盘的旁边，即可

2：红烧海参
【原料】 水发海参50克，酱油25克，白糖5克，淀粉50克，料酒15克，鲜姜5克，葱5克，蒜5克，花椒油50克，味精少许。
【做法】 将海参坡刀切成7厘米长的条，葱切丝，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克调和到无颗粒状，再加水25克调匀。最·后炒锅内放清水烧开，放人海参焯一下捞出。炒锅刷洗干净放入花椒油25克，葱丝、姜末、蒜片稍煸，烹入酱油，料酒、鸡汤150克(水也可以)，放人海参、味精、白糖，锅烧开后撇去浮沫，淋入适量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。

凉拌海参莫放醋
     俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以xx、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。
　　现代营养学认为，海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外，还有很多特殊的营养成分，如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，让皮肤看起来细腻而富有光泽。

     海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、xx一起煲汤。未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。