由于条件限制我一直用电饭煲做蛋糕，也不知道为什么有时成功有时失败，哎，技术不行啊！以后一定一定要认认真真对待了，争取发挥{zh0}的水平！以前尝试放葡萄干、果仁，今天做个紫薯蛋糕吧！不过有些失败了，！

材料：鸡蛋三个，面粉、紫薯、白糖、牛奶或清水！

1、鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分离，分别放入两个盆里。

2、蛋清中加入两勺白糖，用三支筷子打，时间10-15分钟。



一会儿就有泡了

已经打了8分钟了，像奶油的感觉了，继续打！

注意：朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状{zh0}），我什么都没有就就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸死啦！）

3、将2到3汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶（或清水），再搅匀；再加入面粉，一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。



4、将打发的蛋清分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止






5、利用打蛋清的时间，把紫薯切开上锅蒸到半成熟后，切丁备用。等蛋糊放入电饭锅之后再把紫薯丁放入蛋糊中。

6、电饭锅内壁抹上薄薄的一层油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整，然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次，约15分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了。可以出锅了！

由于稍稍失策，紫薯蛋糕没有那么成功，只好奉上没有任何附加物的蛋糕了!下次一定要做个成功的！