陕西是柿子的故乡，春华秋实，是柿子在曼妙的秋冬装点着关中的风景。

    秋日里，柿树卓然立在崖畔，缤纷的黄叶呈现出金黄、紫红的颜色，金灿灿的柿子掩映其中，像一个个耀眼的灯笼。到了冬天，田野里一片萧杀，但你偶尔却能看到远远的地方有一颗颗红色的亮点，像一个个灯塔，走近了，会发现原来是农人采摘后遗留的柿子，浑身通红透亮，像极了西边的云霞，难怪会在很远处那么引人注目。冬天的北方，空旷无边，缺少了食物的鸟儿比如像鹞鹰、大雁、xxx等四处栖身，树上残留下的一个个柿子就成了他们难得的美味浆果。

    柿子的叶子稠密，有的长得极高，采摘柿子时要保证柿子不能破损，所以不能用棍子打，只能小心翼翼的把一个个摘下来，这样被树叶遮盖的和长得高高的就被遗漏下来，到了冬天，树叶落光之后就成了一道道风景。到了现在，为了保护本地的许多鸟类能熬过漫长的冬季而有食物可吃，许多柿农也产生了怜悯之心，在采摘的时候，故意留下一些柿子不摘，好让那些可爱的鸟儿妈妈们能够碰到，带给它们尚在襁褓中嗷嗷待哺的宝宝。这也算是一种伟大的慈悲之心哦！

    很多人一直对陕西的柿饼感到神秘，更多的是被它表面的霜粉，为什么曾经红艳的东西就轻易蒙上了一层白纱呢？难道是涂抹的白面？其实不然，揭开这一神秘疑团的是陕西独处高原的这一特殊环境和气候使然：极高的糖分在农历的霜降以后会溢出柿子的表面，然后把自己用白色包围起来。这也算是大自然的一种奇迹了。

柿子在陕西人眼中还有美好的寓意，在每年的大年三十，妈妈们会从麦草架上取出一盘柿子，一家人就着夜色，坐在炕上， 细细品尝其中的甘甜和冰爽，意味着新的一年开始了，做事需要坚持宽容，也就是“忍（韧）事”了（韧柿的谐音