糯米枣（转帖）
用料:红枣、糯米粉各适量；
做法：
1.先将红枣去核(如用的是已经去核的无核红枣那么此步可省略):用一只手竖拿着红枣,另一只手拿小木槌(俺用的是擀面杖哈)在红枣的顶部向下敲一下,然后用竹筷从红枣的一端向另一端顶一下,枣核就会轻易地取出了;(这个可是去枣核的小窍门哦)
2.将去核后的红枣洗净,用清水浸泡一个小时后捞出沥干水分;
3.用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能xx切开哦;
4.将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团;
5.根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下;
6.蒸锅内放入适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可.
经验分享:
1.糯米粉团不要搓得太小,放入红枣中要露出来一点点,这样会好看一些,当然也不要太大把红枣给撑破了哈;
2.吃的时候可将红枣外面的皮撕下来,这样口感会更好哦;
3.我用的红枣非常甜,所以糯米粉团里面没有再放糖,如有需要可加适量的白糖;
4.红枣要选用大个一些的口感好些.我用的是黄河滩枣,这种枣个大肉多味甜,感觉还不错哈.
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