二月 2, 2010 作者： YaCook

简易易做-西式油醋

附：油醋汁做法

这道油醋微酸适口，菇香味浓。是借鉴于西式蘑菇的烹调方法，做起来非常简单，几分钟就可以上桌，吃起来却非常可口。很多上班族因为工作忙没有时间自己食物，其实，做菜没有想象中那么复杂，简单一样可以。

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新鲜  8朵

[调料]

  2 小匙
黑胡椒粉  1/2 小匙
醋  2 小匙
精盐  1/2 小匙
水2小匙
意大利香芹菜 1支
大蒜  2 瓣

[做法 ]

1. 新鲜洗净，每朵切成4小块；大蒜去皮，切末；芹菜洗净，切末；

2. 烧热油锅，加入、蒜末、黑胡椒粉爆香后，放入新鲜块，用大火快炒至熟；

3. 再加入醋、精盐、水拌炒均匀至入味，起锅前撒上芹菜末即可。

[特点]微酸适口，菇香味浓。

[备注]

1. 能烘托出原本的香味，也可以用其他油代替。

2. 醋是西式中常用到的调味品，可在大型超市购买。如果没有醋，也可以用大红浙醋或香醋代替，用香醋时要减少使用量。

3. 挑选要挑选大小均匀、菇盖紧密饱满的。注意不要挑选那些个头过大的，因为有可能是被xx催大的，多吃会对身体有影响。

4. 法香又称洋香菜，可以突出食物本身的味道，如果没有也可以不放。
 

[附：油醋汁（西式调味汁）]

油醋汁（vinagrelle）：

配料：

菜油 2 litres（升）、醋3 litres（升）、碎（或干葱碎）50g、黑胡椒粉little（少许）、番茜碎little（少许）、盐little（少许）

做法：

将所有的配料混合搅匀后调味即可。