食盐的成分是氯化钠，作为厨房不可缺少的调味品之一，因为取材容易，不妨开发一下它的多种用途。

1、0.9％的氯化钠溶液即生理盐水，它是静脉注射和肌肉注射xx的良好溶剂，也可用于腹泻补水之用。由于这个浓度与人体的体液浓度相当，是人体内环境的等渗液，所以，用起来安全。比如：在家庭中可用于伤口的清洗，过敏或xx等皮肤疾病的止痒等。

2、早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。

3、将盐水搽在被开水烫了的皮肤上，可减轻疼痛。

4、用盐可以擦掉铜器上的黑点或茶杯上的污渍。

5、洗澡时，水里放点盐，可xx皮肤病。

6、用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。

7、煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流出来了。

8、将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。

9、为防止衣服洗涤时褪色，可在水中放些盐。

10、每天早晨嘴里含一含淡盐水，可以清洁口腔，xx口臭，减轻牙龈肿痛出血，帮助xx牙周炎。

11、当嗓子内小舌xx下垂时，用盐末点治，可减轻喉部不适。

12、用淡盐水和绿茶或菊花洗眼，可以使xx热痛的急性眼结膜炎很快好转。

13、用盐和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗双脚，可以xxxx病，对手、脚xx也有一定的消肿、止痒作用。

14、用热盐汤浸泡双脚，或用炒盐熨贴腰背，对风湿筋骨病，有一定的止痛作用。

15、夏季豆腐很难保存，但将食盐溶解于水后烧沸，冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间。

16、煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土味和腥味。

17、新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过，以后就不易破裂。

18、菜刀用钝后，将刀放在盐水中浸泡半小时左右，然后在磨刀石上边磨边浇盐水，能使刀刃锋利，且经久耐用。

19、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。

20、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。

21、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。

22、在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入面粉量的2%～3%的食盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。

23、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。

24、将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。

25、新鲜水果削成后若不马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可xxxx。

26、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛便很快脱落。

27、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。

28、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20～30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的xx作用。

29、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。

30、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。

31、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。

32、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

33、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。

34、打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。

35、宰杀家禽时，让禽血流进装有少量盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。

36、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。

37、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1～2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1～2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。

38、用盐水洗动物肾脏即腰子，既可洗掉其中的尿液，又可增加美味。

39、肉类因存放时间过长，会产生一种令人不愉快的气味，可用淡盐水浸泡几个小时后，再用温热碱水洗涤数次，即可除去这种异味。

40、宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味。

41、奶酪放入冰箱前，用浸有盐水的布包裹，可防止生霉。

43、斩肉馅、做肉丸子时，加入一点盐，可使其增强粘度，不易松散，而且吃起来也松软鲜嫩。

44、在水井中撒些盐，可杀死水中的微生物，保持水质清洁。

45、制作泡菜，最重要的一环是确保泡菜坛的坛沿水常满。有一种保持坛沿水慢些蒸发的办法，是在坛沿水中放较多的盐，盐水量至少达到坛盖能接触到的程度，水就不易蒸发了；同时，由于盐水的存在，微生物就不容易生长繁殖，杂菌也就很难进入坛内，从而保证了泡菜的较好质量。