海鲜干货鱼干特产鱿鱼图片鱿鱼营养鱿鱼煮法(附图)_本地海鲜的空间_ ...

北海鱿鱼相对于其它海域区的鱿鱼都好吃得多,大多是出口的(本地人只吃本地鱿)。因为我国大多数海滨城市所处的海区都是深海区,而北部湾海区属于是浅水区,这里生活的鱿鱼相对比较美,色泽比较浅,味道更鲜美。北海鱿鱼比其它海域鱿鱼肉身薄,船上生哂95%尾巴都有个小线洞。

营养价值

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效xx贫血;
    2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
    3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
    4.中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位,鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高,根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
    5.据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右,热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是有益健康的食物。
    一般人群均能食用。
    脾胃虚寒、肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

肉炖小鱿鱼

做法:1)五花肉切块(不过,我用的不是五花肉,是带点肥肉的猪肉,好像是Shoulder的部位。因为,猪头说小鱿鱼本身胆固醇就很高了,虽然,他后来又说别把他的话当回事儿,我还是决定不用五花肉了),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。2)锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右---确切说,我是炖了49分钟:,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。

脆皮鱿鱼卷

材料:鱿鱼 200g,韭菜 100g,葱 100g,盐、胡椒粉 少许,油 1汤匙

麻油 1茶匙,春卷 12片

做法:

1.鱿鱼去骨后洗净切粒,加少许盐及胡椒粉调味。

2.韭菜及葱切段,放入沸水中灼软。用中火起镬,把鱿鱼粒炒香,并放入少许麻油,兜起。

3.把鱿鱼、韭菜及葱放入春卷皮上,卷好后放入中火油镬中炸5分钟即可。



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