2010-02-01 | 红宝石般美艳的番茄冻-----------虎年年菜系列甜点篇之一
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这是专门为3-5岁的幼儿设计的一道甜点,对于3-5岁的孩子,有的时候吃饭不是那么上心,家长不必强迫孩子多吃,这个年龄的孩子玩儿是{dy}重要的。作为家长就要做些好看、可口、营养的食物给宝宝吃,这款小番茄冻首先是有晶莹剔透的外形,会在{dy}时间抓住孩子的眼球,吃起来酸酸甜甜,很开胃。
生活在现在的孩子,电视是离不开的,爱看电视的孩子就要补充维生素A,西红柿是维生素A和维生素C的优质来源,还含有丰富的维生素D,可预防xxxx出血症。铁、钙、镁等元素亦多,有益于xx。
这款番茄冻选用圣女果作为主料,在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量比普通番茄高。圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质,可以促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,所以小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃,那样能增长身体发育。
冰粉粉的主要成分是海藻提取物,对身体是有好处的,所以可以放心食用。如果没有冰粉粉,可以用鱼胶粉或者冻粉(琼脂)来代替。
主料:圣女果150克、冰粉粉20克
配料:白糖40克、水400克
制作:
1、 圣女果洗净去掉蒂部,用刀在顶部划十字,以划破皮为度。
2、 把处理好的圣女果放入开水锅内。
3、 煮至外皮收缩外翻捞出。
4、 去掉圣女果的外皮。
5、 把去皮的圣女果放入食品加工机中,加400克水,搅打成圣女果汁。
6、 把打好的圣女果汁过筛到锅内,滤出大的果肉。
7、 果汁内加入白糖。
8、 再加入冰粉粉,边煮边搅拌,3分钟以后关火。
9、 煮好的圣女果汁倒入硅胶模具中,晾凉以后放入冰箱冷藏2小时即可食用。
关键:
1、 圣女果汁过滤以后再煮,做出的果冻更细腻。
2、 再煮果汁的过程要不断搅拌,以免糊底。
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