实验器材：铁架台、酒精灯、20×200试管3支、燃烧匙、坩埚钳、烧杯、胶头滴管、100ml量筒、带孔橡皮塞的煤油温度计、火柴、托盘天平、砝码
实验材料：花生仁、大米、牛肉干、水
实验过程：
1.用天平称取花生仁、大米、牛肉干各1克。
2.在试管内加入20ml水，在带孔橡皮塞的煤油温度计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触到试管底部，离底部约2cm。
3.将试管固定在铁架台上。如图所示。
实验记录：
实验结论：花生仁（所含成分主要是脂肪）放出热量最多，说明脂肪所含热量{zg}。大米（所含成分主要是糖类）和牛肉干（所含成分主要是蛋白质）所放出的热量较少，说明糖类和蛋白质所含热量较少。
实验现象：
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样品 |
总用时 |
重点火 |
现象描述 |
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花生仁 |
8min |
1次 |
烟很大，火焰猛，物体呈熔化状，安静燃烧，有油状物滴下，烧后呈块状，易碎，有黑色金属光泽，无焦臭味。烧后试管底部有大量碳黑。 |
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大米 |
5min |
2次 |
烟少，火弱，物体呈熔化状，有细微滋滋声，烧后呈块状，易碎，有黑色金属光泽，有少量焦臭味。烧后试管底部无碳黑。 |
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牛肉干 |
4.5min |
4次 |
烟较少，火较弱，物体呈固体状，有较响xx声，烧后呈块状，易碎，有黑色金属光泽，有焦臭味。烧后试管底部无碳黑。 |
其它说明：
①花生仁、牛肉干来自商店有包装。大米是普通食用大米。
②教材上的水要求是10ml，但用1克花生仁做实验时发现水已沸腾，故改为20ml。
③燃烧匙的位置都在试管底下1.5厘米。
③实验在室内进行，无风。
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