火锅店促销计划_haoimei_新浪博客
经营中应用一些促销手段这是人们很关注的事,用得好能起促进作 用,用得不好反而有害。一个店经营的成败同如下几方面悉悉相关:锅品的定位、师傅的技术、店位置的选择、菜价的确定、菜品的质量、营销技巧,缺一项就会少 一部分客人,缺三项以上就不要开店。这里不是说促销手段不重要,而不是取胜的{wy}法宝。下面谈谈个人观点。

    一、开店前就应有清晰的促销方案。

    二、促销手段不能是一种形式,不能假打。

    三、做到真正的让利,达到吸引顾客的目的。

    四、中途改变的手段不得对消费者不利。

    五、选择的手段要有吸引力,否则宁可不用。

    六、不要使用得太多。

    七、不要经常变化。

    目前常用的促销手段归结如下,供参考:

    一、打折。主要用于开业前期,从五--八折不等,但千万不要减少菜的份量,也不要提价,不要取消打折后来降价,要真正的让利。这种办法在中途不宜采用,有给人一种贱买的感觉。

    二、长期送酒及饮料。可送低档啤酒、散白洒及自制豆浆等。这种手段效果较佳,但成本很高,若房租贵规模小销售上不去是会赔本的。这种手段一但使用就得坚持,否则,顾客量会巨减。

    三、送礼品。以前送打火机,现在这手段太老套了,在北方可送自制香辣酱,自制火锅底料等。送的东西要新奇实用。

    四、返点,即吃一百送五十或三十。事实上没有一个店是当时返了现金的,要想得到优惠还得下次再来。这种使顾客回头的手段实行起来并不那么理想,要知道回头率高的多数是就近的,长期在一个店消费的顾客并不多,大众得到的实惠要在眼前。

    五、送菜。有的店为了推出新锅品或凉卤菜或其它主食菜,采取每桌送一小碟的办法宣传,也有的店每天将一个主菜品价格降至一到二元一份,且每天变化品名。

    六、排队者打折。即在生意爆满下,凡等侯排队者一律打折。这是一个狠招,老相当有优患意识。生意爆满还不想丢去一个客人,为什么?你细想。


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