普洱茶是我国xx名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。
据史籍记载，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名。而在漫长的历史中，云南晒青茶在长途贩运贮存过程中自然发酵，形成了特殊的品质和味道，这种自然发酵的普洱茶，后来被称为生普，已有数百年历史。上世纪50年代，香港出现人工发酵的普洱茶，云南省则于1974年在昆明茶厂试验生产人工发酵普洱茶，被称为熟普。
传统意义上的普洱茶，指的是以云南普洱、西双版纳、临沧所产的大叶种茶树鲜叶加工的晒青茶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的紧压茶和散茶。生与熟的区别在于熟茶经过了“渥堆”。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶一般以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则指人工种植的灌木型茶。
作为可以喝的“古董”，普洱茶独特的制作工艺、存放时间和健康功效，越来越受到人们的青睐，风靡全国。
一、普洱茶热起因
（一）商家炒作。普洱茶的炒作分为几个阶段。2005年以前，是港台炒家在操作。港台炒家先把市面上的老茶收购完后，带动新茶旺销。第二个阶段，内地的经销商缺货，开始去厂家大量订货，云南大量濒于破产的茶厂恢复生机。第三个阶段，港台炒家开始通过拍卖等方法炒热市场，这直接导致经销商开始大量囤积，市场价格的飚升也出现了大量惜售的经销商，这又进一步带来了二级经销商、分销商和个体型小炒家的大量跟风。
概念炒作是商家炒作的主要特点之一。 “越陈越香”、“六大茶山”的概念通过商家炒作出来后，都带动了概念所指的茶叶价格的飚升。
（二）政府造势。政府搞了一系列大型活动来宣传普洱茶。在学术方面，中国农科院茶叶所、云南农科院茶叶所和云南农大等科研单位，都在围绕普洱茶的品质形成机理和普洱茶保健功能展开研究；在文化方面，组织一系列活动，请歌星、名人参与宣传，开展普洱茶形象小姐、全球普洱茶人、等评选活动。今年以来的宣传活动有：
4月7日，思茅市更名普洱市庆典、第八届中国普洱茶节、第二届全球普洱茶嘉年华会、第二届云南省普洱茶交易会在普洱市(原思茅市)举行。
4月12日，首届中国普洱茶战略联盟论坛峰会在西双版纳州召开。
4月20日，中国临沧首届茶文化博览会、茶之源国际学术研讨会在临沧举行。
2005年和2006年，先后有一次由99匹马组成的马帮，分别前往西藏和北京。今年4月，3件故宫馆藏的“百年贡茶”和哥德堡号沉船茶样，被隆重迎回版纳。
（三） 健康饮品成为大众消费趋势。
全球有160多个国家在消费茶叶，一半以上人口在饮茶。20年来，中国茶叶市场经受过三次冲击：上个世纪80年代“咖啡的冲击”、90年代初“碳酸饮料、果汁、啤酒的冲击”，以及持续至今的“矿泉水、纯净水的冲击”。尽管经受了三次冲击，但市场最终证明茶还是{zj0}的xx保健饮料之一，在世界卫生组织推荐的六xxx食品中，茶被列在{dy}位。随着人们生活水平的提高，茶在开门七件事中的“排位”不断得到提升，越来越多的人认识到茶的保健作用，开始加入到饮茶者队伍中。在很长一段时期内，花茶的消费一直占据着北方茶叶消费份额的90%以上；而现在，这个比重已下降到不足60%，普洱茶、绿茶、乌龙茶等迅速成为北方地区的消费新宠。我国目前有净饮茶人口2.6亿，他们的年人均消费量为1.54千克，如果每人每天沏茶增至三杯，那么他们的年人均消费量将达到3.28千克；而国内饮茶人口每增加1%，消费量即可增加4万吨，如果饮茶人口达到50%的话，茶叶消费量将达到200万吨。巨大的市场需求构成了普洱茶热的客观基础。

二、普洱茶价格波动成因
（一）供求关系。
由于价格持续高涨，大多数普洱茶并未进入消费，而是在炒家和藏家手中。目前，已有十几万吨累积量，这些存货在特定的时期释放出来，必然会增加市场供给，导致价格下跌。
云南普洱茶热使大量省外茶叶“返流”云南。按云南地方标准，普洱茶xx于以云南大叶种为原料，大叶种在中国还有广东、广西局部地方有种植，但严格地讲就不能称为普洱茶。有关信息表明，不仅两广，贵州、福建、湖南、四川甚至缅甸、越南、老挝的茶叶原料，不论大叶种还是中小叶种，都进入云南，以普洱茶的名义行销全国。
非传统意义上的“普洱茶”大量出现。据有关信息，在福建和广西，已有就地自产“普洱茶”的情况出现。在市场上，一些烘青毛茶取代晒青毛茶制作成普洱茶