[编者按]从2006年开始，武夷山市将“大红袍”作为武夷岩茶总代表，大力开展营销活动。时隔三年，武夷岩茶知名度稳步提升，茶企业数量更是从两三百家，发展到上千家。据工商局统计数据，在武夷山市局登记的茶叶生产销售企业共580户，这里还不包括各类小型茶厂和其他涉茶企业。
事实证明，让武夷岩茶统一着“大红袍'”之装，是一步好棋。今天我们要探讨的就是，在这套同名服装下，武夷山的茶企业是如何各展所长突出特色的，我们还能做什么让这身“红袍”更雅致，更得体，更有武夷特色。
量体裁衣
“大红袍”
——武夷岩茶包装市场调查
文/刘雯
上海籍退休阿姨曹文华，拿着一泡印着“大红袍”字样的小泡袋细细察看，先是正面的品名商标，接着是背面的厂名厂址。突然她大声问到：“怎么没有生产日期，过期了怎么办？”一旁的导游解释说：“茶叶不怕过期，陈茶更好喝。”曹阿姨将信将疑。
闽南籍的范建东有30年的喝茶经验，从铁观音到普洱到大红袍，没有他不喜欢的。说起买茶的经验，他说他从来不看包装，自己到茶厂去喝茶，50块一斤的茶也买，500块一斤的也喝，只要茶能值这个价钱。
曹文华和范建东正好代表了两类人，一类人从包装认识茶，包装上要有详细的文字说明，他们才放心；另一类人只认茶，茶叶包装只要能保存茶叶就够了。
那么，茶叶的包装要不要讲究些呢？曹文华说：“当然要了。有个朋友送过我一盒茶叶，里面是两个青花瓷瓶。茶叶一点点很快就喝完了，瓶子摆在家里，看着也舒服，而且随时都能想起这是谁送的茶。”
正在崛起的包装意识
李杰的父亲经营一个家庭式茶厂作坊，年产精茶5000多斤，以批发售茶为主，处于茶叶生产销售链的{zd2}端，像这样的家庭式茶厂在武夷山有好几百家。
李杰考虑自己开茶叶店，按照目前的行情在三姑度假区较繁华地段开茶叶店至少要十几万，于是，他打算做礼品茶。礼品茶离不开礼盒包装。目前武夷山大大小小的包装店（厂）有二十余家，笔者跟着李杰采购茶叶包装时发现，茶叶包装礼盒按照材质来分，大致有五类；纸质、木质、塑料、金属、陶瓷。茶叶包装的价格在几十元到上百元不等，价格{zd1}廉的集中在纸质包装，价格最昂贵的集中在锡罐和瓷罐。
辛苦搜罗完毕，李杰将装好茶叶的礼盒发往闽南某茶叶店。茶叶店的老板回复说：“茶是好茶，但是这些包装对于我们来说已经过时了。”留下茶叶，打回一半的礼盒，外加运输压坏的三个，李杰的礼盒生意进账是负数。
此路不通，另寻他路。李杰到武夷山某包装企业挑了一款金属铁盒的茶叶礼盒，加上手提袋、小泡袋和印刷费用，每半斤茶叶经过这样的包装大概要增加30元成本。9月下旬，他借着到包装厂看新包装的机会与包装厂老板聊那批铁盒礼盒。李杰说：“我把那些礼盒寄到安溪去了，安溪的客人说这些包装是他们两年前的产品。”包装厂老板沉默。
武夷山有的导游对目前市场上流行的岩茶包装评价更尖锐，他们说，武夷山的茶叶包装非常土，跟铁观音那是没得比。
一种危机，有时是一种机会。
“茶叶包装是朝阳产业”
范永平，2007年毕业于武夷学院旅游系，{zy1}设计机构总经理。
从5000元启动资金开始，范永平在两年时间内将工作室发展到拥有140平米的双层店铺，三位设计师12名员工，每天上万元现金流量。他的成功，不仅是他个人的努力，另一方面也说明茶叶包装是一个快速发展的朝阳产业。
入行两年，他感觉武夷山茶叶包装市场的空间非常大。在武夷山市登记注册的茶企业就是五百家，他们接触的客户不到茶企业总数的五十分之一。如果能够能够把握住30－40家的茶企业，一年茶叶包装的收入就是几百万，利润非常可观。
据范永平介绍，除了为茶企业设计包装，他们也出售现成的通版（公版）和专版（私版）包装。从营业额来说，目前公版包装和私版包装各占50％。从公司发展前景考虑，私版包装应该成为主营方向。
结合为十余家茶企业做设计的经验，范永平建议小型茶企业或者家庭作坊式的茶厂选择专版小泡袋包装而非礼盒。小泡袋的成本低，一次投入五万个，每个九分钱，才四千多元，却可以用在几百份茶叶上。茶客通过小泡袋上的联系方式找到该企业，茶企业的品牌意识和回流客都会增加。而一款礼盒成本在30元左右，印刷厂{zd1}的下单数目一千套，费用三至四万。对小型茶企业来说，成本较高，加之销路不稳定，易滞压。
而大中型的茶企业在设计制作礼盒时，一定要明晰企业的主要客户群，有针对性地推出。“{zy1}”曾经为“九亩半”茶企业设计了一系列的礼盒包装。色彩一反大红袍红色金色的主旋律，采用黄、绿、蓝色系。3000套的市场投入，反响良好。原来这个茶企业的主要消费群体集中在画家、书法家等，他们对于另类色调的接受程度高于普通人，大胆的用色不仅不被排斥反而大受喜欢。
“包装到那里，我的企业就到那里”
灰黄色的牛皮纸，印着手绘的万里茶路贩茶图和下梅古民居图，清新古朴的感觉扑面而来。天驿古茗的标志和由“天驿”变形的天窗图案，似乎轻轻诉说着企业的历史渊源。打开礼盒，灰黄色系的两个铁盒呈现在眼前，有点小特别的地方是，它们不是扣盖式，而是抽屉式的推开，方便取茶。铁盒里面的小泡袋看上去像牛皮纸包装，其实是塑料内衬铝箔的材质。统一的色调，统一的设计，这就是古茶道茶业有限公司投入二十多万元在2008年6月打造的两款包装。
“除了万里飘香和下梅印象这两款包装，我们还有两款子产品。”古茶道有限公司陈建中总经理说，“这个系列的包装我们一辈子都会用，企业不管发展多少年，包装都在，包装在企业就在！”
为了设计这个系列的包装，古茶道茶业有限公司进行多方的考虑。
首先是与企业文化的契合。“我们的包装要体现一种古朴，体现下梅的文化，这是我们的特色。”陈建中说到。其次是界定产品的消费人群。“古茶道”将这款包装的客户界定为，喝茶喝了一段时间，对茶文化有一定的了解的人。
将抽象的想法变成现实的设计是一个艰辛的过程。他们在厦门的一个专业的设计团队连续八次给出设计方案都被否定了，{zh1}在不停的“碰撞”和对武夷岩茶文化的不断了解后，才产生了这两款包装。
陈建中转身指着一个红色木盒说：“这个也是我们的包装，也是专版包装，但是它是根据市场上的流行趋势，比方中秋送礼的要用红色的表示喜庆来设计，过几个月或者几年我们可能就不用。”
谈到茶企业对茶叶包装设计的要求，陈建中表达了自己的三点看法：知道企业文化，要和老板沟通，要有创新。特别是在创新这一点上，茶叶包装的设计人员应该根据市场需要，增加与国内外茶叶包装的接触。
与武夷学院的创意碰撞
2009年5月，武夷星茶业有限公司与武夷学院艺术设计系举办了一次包装设计大赛。武夷星计划将其中两款立体作品做一些修改，投入市场。笔者走访了大赛组织者武夷学院艺术系讲师、工艺美术师蔡洁老师。
据介绍，设计大赛持续六周，分为：了解茶企业，学习茶知识，手绘初稿，电子稿制作四个阶段，主要在武夷学院艺术系大二学生中开展。
参与创作的同学共有30多位，他们是一体的又是独立的。他们将各自设计的包装截图发到qq群上，集思广益互相借鉴，同时蔡老师又会个别指点甚至“有时候打字太慢说不清，直接用耳麦”。吴燕婷说：“我前期设计的四个构思都被老师否决掉了。”毕竟学生的创意还需要指点，蔡老师讲了林舟同学的设计。林舟同学的包装盒打开是一张桌子，这种想法很新颖，但是与茶联系不紧密。蔡老师指点他向茶几方向思考，此外还添加了一些中国元素的“墨”，让包装更有文化。
武夷星茶业有限公司的谢少瑜表示，09年与武夷学院合作的包装设计大赛共有28个参赛作品，6款入围，2款包装计划改造后投入市场。学生和市场接触不多，但他们包装设计的概念性比较强，容易与国际接轨。本次设计的多款包装公司不见得会采用，但是学生的设计对武夷星的包装设计人员是一种刺激。武夷星将与武夷学院进行长期合作，计划每年举办一次包装设计大赛。
是否先从规范做起？
2009年9月，笔者与调查小组成员在武夷山大红袍景点和竹筏码头下排点对游客进行了问卷调查。从110份北京、福州、浙江、江苏、上海等地的游客填写的调查问卷中我们发现，游客买茶的目的集中送人和自己喝两方面；对于产品外包装的标识，大家对茶叶的品名最为重视，其次关注生产日期，再往后是厂名厂址、冲泡方法、茶文化内容等，对QS的关注度最少，只有9.13％；对于茶叶的包装成本，30％的人（最多人）选择50元以上，是假设价格的10%以上。
据武夷山质量技术监督局纪检组长凌立先生介绍，根据《预包装食品标签通则》和《食品安全法》第四十二条规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
目前武夷岩茶包装市场上还不够规范。市场上销售的通版大红袍包装基本不包含任何产品内容信息，一些在通版包装上加印丝网信息的茶叶厂家，大多数从印刷成本和回头客角度考虑，只添加了简单的厂名和联系方式，只有一些规模比较大的茶企业在茶叶包装方面做得比较规范，不仅各种标识齐全，而且生产日期在产品出售时加印或用不干胶加贴。
根据《食品安全法》第八十六条规定，生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。有关主管部门按照各自职责分工，可以没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并根据食品货值金额罚款直至吊销许可证。这一点应该引起更多茶叶企业的重视。
对于标签上茶叶的生产日期，比较早的规定是将茶叶的保质期限定为2年，鉴于茶叶是一种特殊的商品，不同的茶产品由于生产加工的程序和工艺不同，保存时间存在差别。现行的标准是根据企业的包装物的内容和形式自行标注。产品质量不符合要求时，企业必须承担法律责任。
