话说自从老虎小朋友放寒假之后，我几乎没什么时间烘培了。今天姥姥收拾冰箱，拿着饼干盒子跟我说，给老虎做点饼干吃吧，存货都吃完了。上幼儿园的时候控制他，现在成天在家里，得准备些零食给他。数数这日子，居然都已经有一个月没做饼干了，因为自从开始做蛋糕，就觉得做饼干好麻烦，嘿嘿。但是，需求就是命令啊，晚上立马开工。家里有一大桶美国大杏仁，趁小朋友睡觉的时候打了半袋杏仁粉，就做杏仁饼干了。
配方参考《孟老师的100道手工饼干》
材料：低筋面粉130g，杏仁粉40g，黄油80g，糖粉25g，蛋2个
做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉，先用刮刀拌匀，然后用搅打均匀；
2.分次加入全蛋液，快速打发成均匀的奶油糊；
3.筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀不规则方向拌成均匀的面团；
4.面团放保鲜膜，整理成4cm左右的圆柱体，包好，冰箱冷藏约1小时；
5.取出切成约1cm的圆片；
6.烤箱预热后，上下火160度，烤25分钟，熄火后用xx焖10分钟。
这个饼干的基础方是原味饼干，因为今天正好打了杏仁粉，所以就改成了杏仁饼干。糖粉也是下午顺手打了一些，如果没有糖粉，用细砂糖也是可以的。这个饼干因为主要是为了给老虎吃，所以把糖减到了{zd1}，基本上没什么甜味，喜欢吃甜的朋友可以加一倍的量。
另外，因为现在是冬天，室内温度比较低的话，可以直接用手和面。需要注意的是，不要揉面，而是要先把面粉和黄油抓均匀，然后再轻轻和成面团。我的饼干是冷冻切片后，又重新用手做成更小一些，适应小朋友的小圆饼形状，自己吃就不用这么麻烦了。
在网上查了查，说的都是美国大杏仁如何美肤养颜低热xx，听起来更适应我这当妈的吃，呵呵。姥爷说，应该做核桃的，可惜家里没有了，明天要是有时间就买点去，再做一炉核桃饼干，差不多就足够小朋友吃到开学喽。
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