国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的，人体内没有酶可以水解这种，因此难以被人吸收，患者亦可使用。日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。
    雪莲果的食用部分为根块，形似。薯块多汁，不含，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形式块。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。

    雪莲果已在世界许多国家种植，各国的名称各不相同。引进中国后也有几种叫法，如雪莲果、菊薯、雪莲薯、地参果、雅贡积亚贡等。其中雅贡、亚贡的叫法，可能是来源于当地名称yacon的译音。雪莲果属于菊科植物，使用部分形式薯块，有人认为学名叫作“菊薯”比较合适，并将其归属于薯芋类蔬菜。
    雪莲果原产自南美洲的，是当地印第安人的一种传统根茎，雪莲果在国外叫""（亚贡）即"神果"之意。雪莲果是高山水果，果树貌似，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的，煞是可爱。果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其却并不为人体吸收因此，很适合人及xx者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中{zg}的。
    日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
    雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%；果寡糖具有：1.促，调理胃肠道；2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生；3.调理，xx，有效地控制和糖尿病；4.通便、防治下痢；5.降火清毒、防治面疱、暗疮；6.提高。

     雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，属，葵花属植物，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品。雪莲果是菊科多年生。茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色；叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似，可生长到2-3米高。花顶生，有五朵，形如黄色，形如葵花煞是可爱，蒴果，但不结籽。

     雪莲果的外形像，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，甘甜爽脆，属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及xx者食用。雪莲果特别适应于生长在海拔1000～2300m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤，生长期约200多天，生长适温在20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。雪莲果是长日照作物，在长日照条件下促进生长和开花，但不结种籽，以块种无性繁殖为主。

    可以调理、降低、和，预防和xx和，对老年人心脑血管病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中{zg}的，可帮助消化，调理肠胃，xx下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，xxxx，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝xx，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的xx保健果品。果肉吃起来口感很像梨子，皮薄汁多、晶莹剔透、香甜脆爽，不仅可以生吃，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味可口，也是酒家饭店上乘之佳肴，把雪莲果加工成果茶、、、、等，其美味独特，深受消费者喜爱。

    从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。

     把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。 还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求xx绿色保健食品的理念。

     雪莲果的杆、叶像麻类植物，植株高大，一般能长到2—3米，其植株开出象一样的花朵，正常年景下，一亩地可产果1500公斤以上。南方果实能在地里自然越冬，北方秋天挖出来可象红薯一样贮藏到来年4月，由于雪莲果具有现代人青睐的药理作用，加之可口味美，已在发达国家引起轰动，成为集保健药用和美味兼用的水果明星，美国超市25美元/kg（折合人民币200多元），台湾超市320元/kg（台币，折合人民币82元），雪莲果不仅产量高，全国奇缺，种植1亩地可收入万元以上。
      雪莲果易种好管理，适合现代人食用，特别是和和心脑血管病人、消化道疾病患者、后的病人极好的滋补上乘果品，对于运动量少的人员和阶层不可缺少的果品，尤其是xx患者更是一济xx的绿色药品，避免了吃清肠泻药对身体的负面影响，可以说，今后的家庭的保鲜柜里可以没有苹果、、、等水果，但不能没有雪莲果。

     雪莲果是一个横空出世的珍奇作物，它不象前些年吵作而起的洋姑娘、油沙豆、人参果，它是一个新兴珍奇的作物，是一个真正的神果，它能让种植者快速致富，使食用者防病健体。