{zx1}厨房管理制度-----五常法_特级厨师黄德斌的空间_百度空间
{zx1}厨房管理制度 -----五常法
五常法可以造就安全、舒适、明亮的工作环境及和谐融洽的管理氛围,从而提升员工的个人品质,塑造{yl}公司的形象,实现共同的理想。
为配合公司推广五常法活动,现特编写本《五常法推行手册》,手册中较为详实地介绍了五常法的定义、目的、效用、推行要领及其意义,具有一定的指导性。为此,热忱希望广大员工对该手册勤学习,多领会,常行为,足使五常法活动由“形式化”向“行事化”最终向“习惯化”演变,为企业的稳步发展打下坚实的基础。
一、 何谓五常法
五常法就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律五个项目。
没有实施五常法的企业,触目可及就可感受到的杂乱无章,东西随便堆放,设备也未得到妥善维护,员工日常要使用的物品也不知在何处取,放在何处等等。员工在工作中显得松松垮垮,规定的事项,也只有起初的两三天遵守而已。要改变这样的企业和员工的面貌,实施“五常法”最为适合。
二、 五常法的定义和目的
1、常组织
定义:将物品区分为需要和不需要的,不要用物品的xx掉。
目的:把“空间”腾出来活用。
2、常整顿
定义:将需要的物品按照规定定位、定量摆放整齐,明确标示。
目的:不用浪费“时间”找东西。
3、常清洁
定义:xx工作场所内的垃圾,并防止污染的发生。
目的:xx“肮脏”,保持工作场所干干净净、明明亮亮。
4、常规范
定义:将以上三常实施的做法制度化,规范化,并维持成果。
目的:通过制度化来维持成果,并显现“异常”之所在。
5、常自律
定义:人人依规定行事,从心态上养成好习惯。
目的:提升员工个人品质,养成工作讲究认真的良好习惯。
三、 五常法的效用
五常法的五大效用可归纳为:
1、 五常法是{zj0}推销员
※ 被顾客称赞为整洁的企业,顾客乐于合作;
※ 由于口碑相传,会有很多人来企业参观学习;
※ 清洁明朗的工作环境,会吸引有用的人才。
2、 五常法是节约家
※ 降低很多不必要的物品的浪费;
※ 减少寻找物品时间,节省很多宝贵的时间;
※ 五常法也是时间的守护神,能降低工时,不会延迟工作。
3、 五常法对安全有保障
※ 宽广明亮、视野开阔的工作场所,能使人流、物流一目了然;
※ 遵守物品堆放制度;
※ 走道清晰畅顺,不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅和突发事件的疏导。
4、 五常法是标准化的推动者
※ 大家都正确地按照规定执行任务;
※ 建立全能的工作机会,使任何员工进入现场即可展开作业;
※ 程序稳定,服务质素可靠,成本也稳定。
5、 五常法可形成令人满意的工作场所
※ 明亮、清洁的工作场所;
※ 员工动手做改善,有示范作用,可激发员工积极*;
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