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羊肚菌
又称羊肚菜、美味羊肚菌。


子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。


分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。


可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰xx。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。


羊肚菌为xx植物问xx羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶


羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。


羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，


还含有多种维生素和矿物质。


【药 名】：羊肚菌
【来 源】：为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。
【功 效】：和胃消食、xx化痰。
【主 治】：用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
【性味归经】：甘，平。入脾、胃二经。
【用法用量】：内服： 15一30克，水煎服。
【动植物资源分布】：分布于山西、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省区。
【拉丁名】：Morehella esculenta (L. ) Pers
【考 证】：始载于《新华本草纲要》。



原料别名：干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌、羊肚子



原料分类：菌藻地衣类
食用提示：每餐约30克
推荐菜品：白扒熊掌 酿羊肚菌 羊肚菌烧乌金白 羊肚菌炒松仁 芙蓉羊肚菌 羊肚菌烧火镰肉 鸡翅羊肚菌 凤翅羊肚菌




最近专家营养分析:
1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，xx、抗病毒的活性成分，具有增强机体xxx、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而xx，从而减少或xx致癌的危险。
相关人群
一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。