上次买的羊肉太多了，分了四五次，今天的{zh1}一顿。
几个星期之前，去乐购买羊肉，不给砍，一个羊腿80多块钱，一斤不到15块钱不到。看着便宜，老爸又喜欢，就狠狠心买了下来，剁了分成4小袋放到冰箱里。因为上次买的虾太多了，放在冰箱里一股脑冻上带回家去，结果冻在一起，一次吃不完，也得都化开。所以，这次学乖了，呵呵。
首先，用炒锅先煮几滚，把表面的沫子刮去。由于羊肉膻，老婆吃不习惯，所以把这滚汤都倒掉了。其实很浪费，喜欢这个味道的可以保留。然后放到高压锅里，加上水、姜、丁香、五香粉、辣子、胡椒粉、黄酒、鸡精等，如果有大茴香更好。再在里面放些黄豆，用文火烧30分钟左右，即可端下来。待个10分钟左右，即可取下放气，等压力锅的气放完后，即可开锅。
然后，根据人数的多少，把汤和肉从高压锅舀到刷净的炒锅里。用火烧开后，放入白菜，加入盐。烧开后，加入香菜、香油，即可享受美味的羊肉汤了。
以下是自己以前的教训：用压力锅直接滚生羊肉，结果出来的沫子把放气孔都堵塞了。幸好后来气体把放气孔冲开了，否则会出事的。用高压锅还是要千万主意安全的。
生活中细心都有小技巧，呵呵。
几个星期之前，去乐购买羊肉，不给砍，一个羊腿80多块钱，一斤不到15块钱不到。看着便宜，老爸又喜欢，就狠狠心买了下来，剁了分成4小袋放到冰箱里。因为上次买的虾太多了，放在冰箱里一股脑冻上带回家去，结果冻在一起，一次吃不完，也得都化开。所以，这次学乖了，呵呵。
首先，用炒锅先煮几滚，把表面的沫子刮去。由于羊肉膻，老婆吃不习惯，所以把这滚汤都倒掉了。其实很浪费，喜欢这个味道的可以保留。然后放到高压锅里，加上水、姜、丁香、五香粉、辣子、胡椒粉、黄酒、鸡精等，如果有大茴香更好。再在里面放些黄豆，用文火烧30分钟左右，即可端下来。待个10分钟左右，即可取下放气，等压力锅的气放完后，即可开锅。
然后，根据人数的多少，把汤和肉从高压锅舀到刷净的炒锅里。用火烧开后，放入白菜，加入盐。烧开后，加入香菜、香油，即可享受美味的羊肉汤了。
以下是自己以前的教训：用压力锅直接滚生羊肉，结果出来的沫子把放气孔都堵塞了。幸好后来气体把放气孔冲开了，否则会出事的。用高压锅还是要千万主意安全的。
生活中细心都有小技巧，呵呵。
