10余年前,经常做醋溜白菜!这几天,很是回想当初的味道!今天晚上,就做了,而且做出俩种吃法醋溜白菜、辣白菜!
取嫩的白菜芯,不要洗,免得做时出汤!斜刀片成薄片,越薄口感越好!醋溜白菜用白菜帮,白菜叶留着做辣白菜!
我片的白菜片厚度不超过1毫米!
白菜叶留着做辣白菜!
为了得到好的视觉效果,不学川菜的做法,用花椒炸油后捞出,用蒜蓉炸锅!炒白菜过程中加盐、味精,{zh1}烹醋!
辣白菜淹制中!
做好的醋溜白菜,油有些热,蒜有些糊!不过口感相当好!
感兴趣的话您也可以试试!
后补的辣白菜照片,口感不错!