朵朵妈好吃，天下皆知！但朵朵妈也爱烹饪，唯糊糊独知！

    婚前的我从未下厨，{dy}次的烹饪经历是在没有放油的情况下，直接把鸡蛋入锅，结果可想而知，金花花的鸡蛋霎时变成炭黑色，惨不忍睹~~~受挫之后，不再染指厨房。

    直到婚后，偶然炒了个小菜，居然味道很妙，由此士气大振，冲出江湖！什么西红柿炒鸡蛋、蒜蓉西兰花、可乐鸡翅、排骨芋头汤都不在话下，后来还挑战了看似较高难度的蜜汁东坡肉、江湖一锅鱼、油闷大虾等等。在做菜方面我非常有耐心，而且非常享受从备菜、炒菜、起菜的每个环节，而最让我陶醉的，莫过于每次糊糊品尝时惊喜的赞叹和狼吞虎咽的情景。有段时间每天上班都在“贝太厨房”的网页上搜索美食，把制作流程打印出来，一下班就迫不及待地直奔超市，买来相应食材、调料，回家叮咣开工，那段时间我和糊糊的体重也直线飙升！

    自从怀孕之后，我就被列为一级保护动物，而“禁入”厨房了，生了朵朵之后，满脑子是尿芥子、母乳喂养、辅食制作、智力开发的我，再入厨房，不再是为了自制美食，而仅仅是为了解决温饱问题而已。简单、快捷、量足，成为我炒菜的{wy}标准。

    有天跟老妈一起看凤凰卫视的《美女私房菜》节目，沈青在介绍一款广东有名的菜肴——“猪脚姜醋”，一看猪脚二字就知道是女人美容、滋补的重要佳肴了，而且在广东，谁家添了小丁，家里人就会做“猪脚姜醋”给产妇补气养血，平日里食用，也是美容的小窍门。其实我对猪蹄这个东东不感冒，但我老娘，那个馋那~~~钦点此菜！

    我老娘这辈子真是没啥嗜好，不爱吃、不爱玩，我觉得她{wy}的嗜好就是——省钱！可能老一辈人都好这口。而且我老娘照看朵朵劳苦功高，她一旦提出要求，我唯命是从！于是乎按照节目上的指示，买了一个小猪蹄小试牛刀了一把，炖煮的时候，我赛，那个醋味啊，真是飘香四溢！我晚上做梦的时候都直淌口水，于是乎，我对于美食的热情一触即发，烹饪的热望决胜千里！烹饪大师卷土重来，xx买了三个大猪蹄，如火如荼地收复厨房失地！

    这个菜有三个特点，{dy}，名字简明扼要，字字切中要害！猪脚姜醋，猪脚，姜，醋！名字合起来、延伸开就这三样！啥葱啊、盐啊、冰糖啊、料酒啊，少罗嗦，统统地回避！第二，味道飘香四溢啊~~肆意啊~~~，因为醋在其中占据了极其重要的角色，漫漫一盆醋进行熬煮，从最初呛鼻的酸气，到裹着猪脚的浓蜜香气在房间的各个角落逐渐蔓延开来~~ ；第三，制作时间比较绵长，醋先熬两小时、猪蹄放进来再熬两小时，然后{zh1}放鸡蛋进去泡一夜，第二天才能享受成果！所以值此深夜，我还在等着那个猪蹄起锅！

    感兴趣的MM们可以尝试下，简单上几张图片

备料：

     1、猪蹄：两只即可（我这回烧包的买了3只，后来发现，锅都快装不下了）

   2、老姜：2斤（姜尽量选择老姜，干巴巴的那种）

       3、醋：甜醋（2瓶）、黑米醋（1瓶），基本上以5：1的量进行勾兑。（由于黑米醋实在找不到，就买了米醋凑数）

         4、鸡蛋：6个，这就不展示了，天下鸡蛋基本没什么个性。

         先来张全家福吧~~在备菜阶段，我最喜欢这样把家族成员给摆齐了，然后再一一扫除进锅！嘻嘻

              中间那个是红糖，我怕甜醋不够甜，就加点红糖协助一下

    开工啦~~~~

    1、把姜去皮，整个拍松，再用小火把水分煸干。

    2、把甜醋和黑米醋按5：1的比例进行勾兑，倒入锅中，用大火煮开。

    3、在醋中加入姜，用大火煮开后，调到中火，煮2小时。    
     4、将猪脚过水，用冷水冲洗，再倒入姜醋，大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。              

        5、关火，将鸡蛋煮熟后，剥开皮，放入猪脚姜醋中，浸泡一夜~~

 
    备注：

    1、在把姜拍松的环节，主持人说的很温情，说要给姜xx、松松骨头，让它很舒服。我实地操作的时候发现，这真是很残酷的一件事，真的是恶狠狠、活生生地把肥嘟嘟的姜拍开，我都受不了，姜估计也不舒服。后来找到个窍门，就是把姜先切成块，再拍起来就顺畅一些。

    2、猪脚过水时，要先将水烧开，再放入猪脚。猪脚起锅时，要马上用凉水冲一下，一方面冲走血水，另一方面经过热胀冷缩的原理，猪肉会更紧实、细嫩。

    3、在姜醋熬炖猪蹄2小时之后，可以先撇去一些浮油。加入鸡蛋后，轻轻将鸡蛋埋入猪蹄下面，这样经过一夜的浸泡能更加入味。而且主持人介绍，鸡蛋也可以不必浸泡一夜，4、5小时之后也即可食用。

    困死，先睡了~~~明天一早看看成果，嘴角挂着口水入睡拉~~~~