食醋市场发展分析
我国是一个食醋生产和消费的大国，酿醋历史悠久，许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示，食醋的用途也越来越广，对食醋及其衍生产品的需求越来越大。现在对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中，作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。
目前，我国醋业市场竞争相当激烈，除传统的四大名醋外，我国醋业市场上还有各地大大小小上千种醋品牌。其中，我国的四大名醋分别是：镇江恒顺香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、浙江大红浙醋；山西老陈醋年产量约为26万吨左右，占中国食醋总产量的十分之一。
我国国内醋业市场主要以内资品牌为主，但是由于各种历史原因导致了这些企业尚不具备操作全国市场的能力，全国食醋的生产还没有一家形成相当的规模，而是以点状分布为主。但目前，我国食醋市场已经逐渐有外族品牌进入，并占据着较大的市场份额。
第四节 鸡精市场发展分析
相关数据显示，发达国家鸡精与味精的使用比例为90：10，中国香港地区鸡精与味精的比例大约是85：15，非洲国家纳米比亚地区鸡精的销量为8000吨。但鸡精成为我国居民厨房内主角是最近几年的事情。据上海太太乐调查数据显示，目前鸡精在上海及沿海地区的各大超市销量与味精不相上下。最近几年，我国鸡精行业涌现出一大批优秀的企业，这些企业的年平均增长率大部分都超过了50%。
在2001年，我国鸡精行业从区域市场上看 ，太太乐凭借鸡精市场的{dy}品牌的优势占据了华东、华北、东北、西北的市场并具有主导地位；华中地区的调味品市场则是太太乐，百佳味、{wp}、南家春等品牌各展风采；西南市场，部分城市豪吉占有主导地位，部分城市则是金宫、太太乐、百信、顶益等品牌唱主角；华南由家乐唱主角。
随着我国消费者生活水平的不断提高及健康饮食习惯的形成，我国鸡精行业也发生了相应得变化。目前我国鸡精行业整体上仍处于市场的导入阶段，但我国鸡精企业的发展较为迅猛。
根据鸡精市场占有率来看，太太乐、豪吉、家乐位于前三位。太太乐突出 “鲜”的概念，红遍华东、华北、东北、西北，将中国市场的半壁江山具为己有。在西南市场，豪吉以{dy}个鸡精品牌，绿色xx雄霸西南市场，而家乐则将华南市场收入囊中。其余品牌则是在各自的企业周边建设渠道，图谋发展。
此外，我国鸡精市场收购事件不断发生。咖啡大王雀巢通过资本运营，巧妙的收购了中国鸡精的两大巨头太太乐和豪吉，占据了中国鸡精市场80%的份额。

该文转自网络